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Ecuador es conocido por su amplia variedad de frutas, plátanos, fruta de la pasión, la papaya, el marisco de clase mundial como el camarón jumbo, y una mezcla increíble de productos andinos con productos de la costa de todo el país. Esta mezcla también está disponible en la selva amazónica.
En todo el Ecuador encontrará deliciosos menús donde usted puede seleccionar recetas nacionales y regionales. Esto incluye uno de los secretos del Ecuador, camarones marinados con limón, maíz tostado, conocido como el ceviche. Este no es como el ceviche peruano. Es más picante y tiene muchas variedades diferentes que utilizan otros mariscos tales como camarones, peces y pulpos. Es muy sabroso.
Uno de los platos más singulares que encontrará es el cuy al horno (conejillo de indias) o el estómago de vaca guisado, la guatita. Ambos son placeres andinos. La costa tiene sus propios platos sorprendentes.
Viajeros de bajo presupuesto pueden comer en restaurantes locales. Almuerzos clásicos y cenas o meriendas, por lo general ofrecen una sopa, un plato principal, jugo y postre por entre $1,50 y $3 dólares.
Comer en la calle será siempre a su riesgo. Las normas de higiene no son recomendables, aunque con cuidado los viajeros pueden comer aquí. Las frutas y jugos pueden parecer grandiosos, pero si el agua no es embotellada puede enfermarse.
El principal ingrediente "picante" es la salsa de ají, salsa picante hecha de un pimiento rojo picante cultivado en los Andes ecuatorianos, a la orilla del mar y en la costa tropical. Este chile rojo tiene muchos nombres diferentes y es similar a las especies mexicanas. Los niveles de ají varían de provincia a provincia. Pruebe un poco al principio, especialmente en las provincias de Carchi y Loja. Aquí el ají es realmente fuerte, pero en el resto del país es una salsa picante agradable, ideal para añadir a sopas y platos principales. Los lugareños dicen que cuando tienes que comer comida mala, es más fácil hacerlo con ají. Esto puede ser un consejo que vale la pena tener en cuenta.
En todo el Ecuador encontrará deliciosos menús donde usted puede seleccionar recetas nacionales y regionales...
Patacones (plátanos verdes fritos y aplastados) para acompañar los platos básicos de la Costa. Son un excelente acompañamiento para el desayuno, que incluyen el arroz, patacones, huevos, una taza de café caliente y las frutas.
En la costa, el arroz frito y la carne se sirven con menestras (frijoles o lentejas) y la yuca. Esta es una comida tradicional de gran tamaño, que hará que usted desee dormir después.
Las sopas son una especialidad, sin duda, de Ecuador. El Locro, una sopa de patatas hecha con queso, aguacate y papa, suena un poco diferente, pero es una receta deliciosa. El Yaguarlocro es realmente similar al locro, pero incluye una porción de sangre de vaca frita. Esto parece extraño, pero tiene un gran sabor y es posible que le encante. Ambos platos son de Guayllabamba, a sólo 30 minutos de Quito, y hay muchos restaurantes para escoger allí.
La comida típica ecuatoriana y las recetas de cocina le ofrecen una gran variedad de sabrosos platos nuevos para probar. Si bien la gastronomía en general del país varía según la región, el arroz - acompañado de carne de res, pollo, cerdo, legumbres y patatas - es un alimento básico en todas partes. El ají, una salsa picante, se sirve con la mayoría de los platos. A continuación se muestra una lista de varios platos típicos, que se pueden encontrar en diversas formas en todo el país.
