Ayampaco
Die verpackt der Shuar
Morona Santiago
Die Shuar-Leute pflegt ein traditionelles landwirtschaftliches System,das als Aja Shuar genannt wird; Sie kultivieren Jahrtausend für die Zubereitung von Gerichten wie Ayampaco verwendete Pflanzen.
Nutzdaten
die Region Die Hauptstadt Macas liegt im mittleren Süden des Amazonasgebiets. In dieser Provinz befindet sich ein Teil des Nationalparks Sangay, der von der UNESCO zum Naturerbe erklärt wurde.
Klima Es hat Temperaturen zwischen 22 ° C und 32 ° C und Luftfeuchtigkeit relativ höherer Durchschnitt 86%
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, präsent in der Mitte und südlich des Amazonasgebiets; Zur Zubereitung wird Hühnchen oder Fisch auf die Blätter von Bijao, Banane, Palmen oder Shiguango gelegt, und es werden amazonische Arten und Gemüse mit unterschiedlichen Aromen hinzugefügt. Anschließend werden die seitlichen Teile und die Enden der Blätter zusammengeknickt eine natürliche Faser und auf Holzkohle gekocht. Eine Möglichkeit besteht darin, es mit verschiedenen Produkten auszuarbeiten zum Original, als Eingeweide oder zum beliebten Mukint (Chontacuro). Es wird in Begleitung heißer Yucca und Guayusa serviert.
Es ist ein Rezept der traditionellen Shuar-Küche; Im Laufe der Zeit wurde die Technik des Blattkochens durch die Mestizen der 12 Kantone angepasst. Es kann in Restaurants und Mulden in der gesamten Provinz konsumiert werden.
Eingewickeltes Huhn oder Fisch auf einem Blatt Bijao mit Gemüse gekocht amazonisch begleitet von grüne Banane oder Yucca.
Traditioneel drankje
Chuchuguazo Es ist ein Likör, der mit reinem Aguardiente aus Rohrstock hergestellt und mit der Kruste des Chuchuguazo mazeriert wird. Sie hat die traditionelle Shuar-Staatsbürgerschaft und wird als medizinischer Nutzen eingestuft.
Andere typische gerechten uit de regio
Maito aus vom Fischfilet
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, mit Flussfisch (Wels, Bocachico, Cachama, Pintadillo) in Blättern von Bijao, Bananen, Palmen oder Shiguango, mit Naturfasern festgemacht und auf Holzkohle gekocht. Für die Zubereitung…
Uchumanka
Von vorspanischer Herkunft. Es ist eine würzige Suppe mit Fisch oder geräuchertem Hähnchen und Chili, die mit Beinen, Herz aus Palmen und Kallamba (Wildpilzen) ergänzt wird. Es wird mit…
Maito aus Fischsuppe
Von vorspanischer Herkunft. das wort mayto bedeutet verpackt. Um es vorzubereiten, wird empfohlen, fünf Bijao-Blätter zu verwenden und sie in Brand zu setzen, um sie flexibel zu machen. Der…
Casabe von Yucca
Sein Ursprung Es ist prehispanisch und Es geht um konsequente Yucca-Tortillas. Seine Vorbereitung wird anvertraut Native Frauen von Nationalitäten Siekopaai und Sionas. Seine Vorbereitung es ist gründlich; du fängst an…
Corroncho Brühe
Nährbrühe von prähispanischer Herkunft. Eine der Vorbereitungen besteht darin, den Fisch zu würzen und zu kochen, bis sein Geschmack konzentriert ist. Dann fügen Sie Erdnüsse und Eier hinzu. Es wird…
