Corroncho Brühe
Süßwasserfisch Brühe
Zamora Chinchipe
Es ist das Land der Dankbarkeit für seine Fülle an Nahrungsmitteln und Produkten, wo die Zubereitung jedes Gerichtes zu einem Ahnenritual der örtlichen Gemeinschaften wird.
Nutzdaten
die Region Im Süden des Amazonas gelegen, ist seine Hauptstadt Zamora Land der Vögel und dieser Region Es ist Teil des Nationalparks Podocarpus, der von der UNESCO zusammen mit anderen Naturschutzgebieten dieses Gebiets zum Biosphärenreservat erklärt wurde.
Klima Die Durchschnittstemperatur beträgt 24 °C mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 86%.
Nährbrühe von prähispanischer Herkunft. Eine der Vorbereitungen besteht darin, den Fisch zu würzen und zu kochen, bis sein Geschmack konzentriert ist. Dann fügen Sie Erdnüsse und Eier hinzu. Es wird mit Yucca oder grüner Wegerich serviert.
Der Corroncho ist ein Fisch, der in Süßwasserflüssen lebt, insbesondere in Gebieten mit höherem Fluss, wie dem Bombuscaro. Die Männer fischen sie manuell, weil sie nachmittags an den Felsen befestigt sind, wenn die Sonne untergeht.
Seine Geschichte reicht zurück bis zu den Shuar-Gemeinschaften, die es auf seine Feste und Rituale vorbereiteten. Es kann in Zamora, Yantzaza, El Pangui und Nangaritza verkostet werden.
Fischbrühe vonWassersüßes begleitenmityuca, GuineaoBananegrün
Traditioneel drankje
Sieben Pingas Likör Dieser Likör wird aus sieben Zutaten zubereitet, Stiernerv, Rinderbein, Kalb- oder Kalbfleisch, tropischen Früchten, aromatischen Kräutern und einem geheimen Bestandteil, dem ein Rohrschnaps hinzugefügt wird.
Andere typische gerechten uit de regio
Ayampaco
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, präsent in der Mitte und südlich des Amazonasgebiets; Zur Zubereitung wird Hühnchen oder Fisch auf die Blätter von Bijao, Banane, Palmen oder Shiguango gelegt,…
Maito aus vom Fischfilet
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, mit Flussfisch (Wels, Bocachico, Cachama, Pintadillo) in Blättern von Bijao, Bananen, Palmen oder Shiguango, mit Naturfasern festgemacht und auf Holzkohle gekocht. Für die Zubereitung…
Uchumanka
Von vorspanischer Herkunft. Es ist eine würzige Suppe mit Fisch oder geräuchertem Hähnchen und Chili, die mit Beinen, Herz aus Palmen und Kallamba (Wildpilzen) ergänzt wird. Es wird mit…
Maito aus Fischsuppe
Von vorspanischer Herkunft. das wort mayto bedeutet verpackt. Um es vorzubereiten, wird empfohlen, fünf Bijao-Blätter zu verwenden und sie in Brand zu setzen, um sie flexibel zu machen. Der…
Casabe von Yucca
Sein Ursprung Es ist prehispanisch und Es geht um konsequente Yucca-Tortillas. Seine Vorbereitung wird anvertraut Native Frauen von Nationalitäten Siekopaai und Sionas. Seine Vorbereitung es ist gründlich; du fängst an…
