Maito aus Fischsuppe
Teller der Feierlichkeiten
Pastaza
Der Amazonas ist Lebensraum von eine Vielzahl von Süßwasserfischen wie Bocachico, Guanchiche, Carachama, Jandia, die zur Zubereitung von Gerichten wie Mayto verwendet werden.
Nutzdaten
die Region Mitten im Amazonasgebiet gelegen, ist es die größte Provinz des Landes und die Hauptstadt ist Puyo. In dieser kulturreichen Region gibt es sieben verschiedene eingeborene Nationalitäten Amazoniens.
Klima Die durchschnittliche Temperatur beträgt 25 ° C mit einer durchschnittlichen relativen Luftfeuchtigkeit von mehr als 78%.
Von vorspanischer Herkunft.
das wort mayto bedeutet verpackt. Um es vorzubereiten, wird empfohlen, fünf Bijao-Blätter zu verwenden und sie in Brand zu setzen, um sie flexibel zu machen. Der gewürzte Fisch wird auf die ausgedehnten Blätter gelegt; es wird mit Streifen Strohhalm umwickelt und gebunden. Es wird direkt auf das Feuer gelegt und dreht sich ständig, bis es fertig ist. Es wird mit grüner Kochbanane, Yucca, chinesischer Kartoffel, gekochtem Palmherzen, gegerbt und Chili begleitet.
Traditionell wurde der Mayto ohne Salz, ohne Knoblauch oder Zwiebeln zubereitet, er hatte nur den Geschmack von Fisch und Blättern. Heute wird es nach dem Geschmack jedes Menschen gewürzt und gewürzt.
Es galt als Luxusmahlzeit und wurde bei wichtigen Volksfesten angeboten. Derzeit wird es in Restaurants in Städten wie Puyo angeboten.
Eingewickelter Fisch amazonian auf dem grill gebraten begleitet von bananen gekocht und palmito.
Traditioneel drankje
Guayusa-Tee Es ist ein Getränk, das durch das Kochen von Guayusa-Blättern gewonnen wird, exquisites Aroma und Geschmack, Sie können Zitrone und Zucker nach Belieben hinzufügen.
Andere typische gerechten uit de regio
Ayampaco
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, präsent in der Mitte und südlich des Amazonasgebiets; Zur Zubereitung wird Hühnchen oder Fisch auf die Blätter von Bijao, Banane, Palmen oder Shiguango gelegt,…
Maito aus vom Fischfilet
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, mit Flussfisch (Wels, Bocachico, Cachama, Pintadillo) in Blättern von Bijao, Bananen, Palmen oder Shiguango, mit Naturfasern festgemacht und auf Holzkohle gekocht. Für die Zubereitung…
Uchumanka
Von vorspanischer Herkunft. Es ist eine würzige Suppe mit Fisch oder geräuchertem Hähnchen und Chili, die mit Beinen, Herz aus Palmen und Kallamba (Wildpilzen) ergänzt wird. Es wird mit…
Casabe von Yucca
Sein Ursprung Es ist prehispanisch und Es geht um konsequente Yucca-Tortillas. Seine Vorbereitung wird anvertraut Native Frauen von Nationalitäten Siekopaai und Sionas. Seine Vorbereitung es ist gründlich; du fängst an…
Corroncho Brühe
Nährbrühe von prähispanischer Herkunft. Eine der Vorbereitungen besteht darin, den Fisch zu würzen und zu kochen, bis sein Geschmack konzentriert ist. Dann fügen Sie Erdnüsse und Eier hinzu. Es wird…
