Uchumanka
Uchumanka, der Chili-Topf
Orellana
Die Ausarbeitung von Seine Gerichte basieren auf Produkten Ahnen als Yucca, einheimische Kartoffel, Beine Muyo oder Kila Muyo, Banane und die geräucherte Technik
Nutzdaten
die Region Liegt nordöstlich der Amazonasregion, seine Hauptstadt ↑ Hoatzin • Yasuní ist Puerto Francisco de Orellana In dieser Region findet am meisten des Yasuní-Nationalparks, erklärte Reserve der Biosphäre von der UNESCO in 1989.
Klima Die Durchschnittstemperatur beträgt 27° C und relative Luftfeuchtigkeit Durchschnitt ist größer als 92%.
Von vorspanischer Herkunft.
Es ist eine würzige Suppe mit Fisch oder geräuchertem Hähnchen und Chili, die mit Beinen, Herz aus Palmen und Kallamba (Wildpilzen) ergänzt wird. Es wird mit Yucca, Banane oder gekochten einheimischen Kartoffeln serviert.
In der Muttersprache der Nationalitäten Amazoniens bedeutet das Wort uchu Chili und Manka, Topf oder Essen. Die Leute machten dieses Gericht aus Aycha (Fleisch) und Challua Aychawa (Fisch), das auf Partys oder besonderen Anlässen serviert wurde.
Das Uchumanka kann bei Gemeinschaftsunternehmen und traditionellen Restaurants in der Provinz Orellana probiert werden.
Scharf basierend auf amazonischen Produkten: Palmherzen, Paprika, Muyo-Beine, Pitun
Traditioneel drankje
Kokosnuss-Saft Es handelt sich um eine amazonische Zitrusfrucht; der Saft wird durch Kochen der Cocona mit Nelke und Zimt hergestellt, dann mit Panela oder Zucker vermischt und mit Eis serviert.
Andere typische gerechten uit de regio
Ayampaco
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, präsent in der Mitte und südlich des Amazonasgebiets; Zur Zubereitung wird Hühnchen oder Fisch auf die Blätter von Bijao, Banane, Palmen oder Shiguango gelegt,…
Maito aus vom Fischfilet
Es ist ein verpackt Herkunft prehispanic, mit Flussfisch (Wels, Bocachico, Cachama, Pintadillo) in Blättern von Bijao, Bananen, Palmen oder Shiguango, mit Naturfasern festgemacht und auf Holzkohle gekocht. Für die Zubereitung…
Maito aus Fischsuppe
Von vorspanischer Herkunft. das wort mayto bedeutet verpackt. Um es vorzubereiten, wird empfohlen, fünf Bijao-Blätter zu verwenden und sie in Brand zu setzen, um sie flexibel zu machen. Der…
Casabe von Yucca
Sein Ursprung Es ist prehispanisch und Es geht um konsequente Yucca-Tortillas. Seine Vorbereitung wird anvertraut Native Frauen von Nationalitäten Siekopaai und Sionas. Seine Vorbereitung es ist gründlich; du fängst an…
Corroncho Brühe
Nährbrühe von prähispanischer Herkunft. Eine der Vorbereitungen besteht darin, den Fisch zu würzen und zu kochen, bis sein Geschmack konzentriert ist. Dann fügen Sie Erdnüsse und Eier hinzu. Es wird…
