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Locro de Papa

Locro de Papa

Klassik Anden-Suppe

Pichincha

Die Kartoffel gehört zu Den Produkten, die in Pichincha produziert werden, eine der Sorten, die Papa Chola, wird am meisten von der Dicke Konsistenz, die der Locro gibt.

Nutzdaten

die Region Das Hotel liegt im Norden des Landes in der Andenregion und wird vom Äquator durchquert. Die Hauptstadt Quito wurde 1978 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.

Klima Die Durchschnittstemperatur beträgt 14 ° C in der Andenzone und 22 ° C in den unteren Bereichen.

Pichincha

Von vor-hispanischem Ursprung, ist eine dicke Suppe, die im Wesentlichen mit Kartoffeln und Käse zubereitet wird.

Zur Zubereitung wird ein Aufguss mit weißer Zwiebel, Achiote, Öl oder Butter hergestellt. Anschließend werden die geschnittenen Kartoffeln hinzugefügt und mit dem Auffrischen vermischt. Wasser wird hinzugefügt und gekocht, bis die Kartoffeln weich werden, um die für Locro charakteristische dicke Konsistenz zu erreichen. Schließlich wird Milch hinzugefügt, mit Käse und Avocado serviert.

Kartoffel ist ein Jahrtausendessen, das im Hochland der Anden gepflanzt wurde. Die alten Bauern kochten mindestens drei Kartoffelsorten in Brennern mit Tulpas, um den Geschmack und die Konsistenz zu variieren.

Es ist ein traditionelles Gericht des Verbrauchs in Märkten, Restaurants und zu Hause. In den Familienküchen wird locros in all seinen Formen experimentiert und überarbeitet.

Cremige Suppe traditionell

Locro de Papa

Traditioneel drankje

Canelazo Canelazo ist ein Getränk mit einem köstlichen Aroma auf der Grundlage von Orangensaft, Zimt, Nelken, Panela und Aguardiente nach Belieben.

Locro de Papa

Andere typische gerechten uit de regio

Motes: Pillo, Pata y Sucio

Von vorspanischer Herkunft. Seit 1590 ist der Mote Teil des indigenen Tisches, er wurde in Erdtöpfen, in Holz und mit Asche gekocht, um seine Brüche und Geschmeidigkeit zu erreichen.

Chigüil

Es ist eines der Hinterlassenschaften gastronomische vorspanische Herkunft, die während der Kolonie mit Käse verschmolzen wurde. Es ist eine Masse aus Maismehl, gefüllt mit einer Aufwärmung aus weißer Zwiebel, Salz,…

Cascaritas

Kreolischer Herkunft, mit mehr als 50 jahren tradition. Die Zubereitung beginnt mit dem „Versengen“ der Borsten und der Haut des Schweins mit einem Gasbrenner, dann wird Butter hinzugefügt und es…

Hornado Pastuso

Gericht kreolischen Ursprungs Hauptmerkmal ist der Caldillo salzig gemacht mit gewürz Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Chili. Zu erhalten der saftige, geschmeidige und salzige Geschmack, mazeriert das Schwein mindestens 24 Stunden,…

Hornado

Kreolischer Herkunft, Der Name wird durch die Kochtechnik gegeben: Das ganze Schwein wird mariniert und die ganze Nacht in Holz gebacken und wird mit Mote oder Kartoffeln serviert. Dieses Gericht…

Chugchucaras

Kreolischer Herkunft, Sein Hauptbestandteil ist das Schweinefleisch, dessen Fleisch nach dem Kochen in seinem eigenen Fett stundenlang bei schwacher Hitze gebraten wird. Dieses Verfahren wird in einer Bronzepfanne durchgeführt. Seine…

Fritada Imbabureña

Es ist eine Platte kreolischen Ursprungs, sein Geschmack ist in der Form der Zubereitung; In einer Bronzepfanne werden die Schweinefleischstücke mit Wasser, Salz, Zwiebeln und Knoblauch gegart; Wenn das Wasser…

Repe Lojano

Kreolischer Herkunft, Es ist eine cremige Suppe. Um sie zuzubereiten, muss sie mit Öl und weißen Zwiebeln gebraten werden, wobei Wasser hinzugefügt wird, bis es siedet. Die geschredderte oder geschredderte…

Llapingacho

Der llapingacho ist von Herkunft prehispanic und criollo. Es handelt sich um Kartoffeltortillas, Frischkäse und aufgewärmte weiße Zwiebel. Erstens. Die geschälten Kartoffeln werden gekocht Wasser mit Salz bis zum Kochen…