Locro de Papa
Klassik Anden-Suppe
Pichincha
Die Kartoffel gehört zu Den Produkten, die in Pichincha produziert werden, eine der Sorten, die Papa Chola, wird am meisten von der Dicke Konsistenz, die der Locro gibt.
Nutzdaten
die Region Das Hotel liegt im Norden des Landes in der Andenregion und wird vom Äquator durchquert. Die Hauptstadt Quito wurde 1978 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.
Klima Die Durchschnittstemperatur beträgt 14 ° C in der Andenzone und 22 ° C in den unteren Bereichen.
Von vor-hispanischem Ursprung, ist eine dicke Suppe, die im Wesentlichen mit Kartoffeln und Käse zubereitet wird.
Zur Zubereitung wird ein Aufguss mit weißer Zwiebel, Achiote, Öl oder Butter hergestellt. Anschließend werden die geschnittenen Kartoffeln hinzugefügt und mit dem Auffrischen vermischt. Wasser wird hinzugefügt und gekocht, bis die Kartoffeln weich werden, um die für Locro charakteristische dicke Konsistenz zu erreichen. Schließlich wird Milch hinzugefügt, mit Käse und Avocado serviert.
Kartoffel ist ein Jahrtausendessen, das im Hochland der Anden gepflanzt wurde. Die alten Bauern kochten mindestens drei Kartoffelsorten in Brennern mit Tulpas, um den Geschmack und die Konsistenz zu variieren.
Es ist ein traditionelles Gericht des Verbrauchs in Märkten, Restaurants und zu Hause. In den Familienküchen wird locros in all seinen Formen experimentiert und überarbeitet.
Cremige Suppe traditionell
Traditioneel drankje
Canelazo Canelazo ist ein Getränk mit einem köstlichen Aroma auf der Grundlage von Orangensaft, Zimt, Nelken, Panela und Aguardiente nach Belieben.
Andere typische gerechten uit de regio
Motes: Pillo, Pata y Sucio
Von vorspanischer Herkunft. Seit 1590 ist der Mote Teil des indigenen Tisches, er wurde in Erdtöpfen, in Holz und mit Asche gekocht, um seine Brüche und Geschmeidigkeit zu erreichen.
Chigüil
Es ist eines der Hinterlassenschaften gastronomische vorspanische Herkunft, die während der Kolonie mit Käse verschmolzen wurde. Es ist eine Masse aus Maismehl, gefüllt mit einer Aufwärmung aus weißer Zwiebel, Salz,…
Cascaritas
Kreolischer Herkunft, mit mehr als 50 jahren tradition. Die Zubereitung beginnt mit dem „Versengen“ der Borsten und der Haut des Schweins mit einem Gasbrenner, dann wird Butter hinzugefügt und es…
Hornado Pastuso
Gericht kreolischen Ursprungs Hauptmerkmal ist der Caldillo salzig gemacht mit gewürz Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Chili. Zu erhalten der saftige, geschmeidige und salzige Geschmack, mazeriert das Schwein mindestens 24 Stunden,…
Hornado
Kreolischer Herkunft, Der Name wird durch die Kochtechnik gegeben: Das ganze Schwein wird mariniert und die ganze Nacht in Holz gebacken und wird mit Mote oder Kartoffeln serviert. Dieses Gericht…
Chugchucaras
Kreolischer Herkunft, Sein Hauptbestandteil ist das Schweinefleisch, dessen Fleisch nach dem Kochen in seinem eigenen Fett stundenlang bei schwacher Hitze gebraten wird. Dieses Verfahren wird in einer Bronzepfanne durchgeführt. Seine…
Fritada Imbabureña
Es ist eine Platte kreolischen Ursprungs, sein Geschmack ist in der Form der Zubereitung; In einer Bronzepfanne werden die Schweinefleischstücke mit Wasser, Salz, Zwiebeln und Knoblauch gegart; Wenn das Wasser…
Repe Lojano
Kreolischer Herkunft, Es ist eine cremige Suppe. Um sie zuzubereiten, muss sie mit Öl und weißen Zwiebeln gebraten werden, wobei Wasser hinzugefügt wird, bis es siedet. Die geschredderte oder geschredderte…
Llapingacho
Der llapingacho ist von Herkunft prehispanic und criollo. Es handelt sich um Kartoffeltortillas, Frischkäse und aufgewärmte weiße Zwiebel. Erstens. Die geschälten Kartoffeln werden gekocht Wasser mit Salz bis zum Kochen…