Hummer
appetitlich Frucht des Meeres
GALÁPAGOS-INSELN
Galapagos Es ist ein natürliches und biologisches Erbe der Menschheit, seine beste gastronomische Referenz ist der Hummer, eine Frucht von Erstklassige Premiumqualität.
Nutzdaten
die Region Archipel liegt 972 km von der ecuadorianischen Küste entfernt und besteht aus 13 großen vulkanischen Inseln, 6 kleinen Inseln und 107 Inselchen. Die Hauptstadt ist Puerto Baquerizo Moreno. Von der UNESCO 1978 zum Weltkulturerbe erklärt.
Klima Es hat eine Durchschnittstemperatur von 18 ° C und variiert je nach Vorhandensein von Meeresströmungen.
Zeitgenössischer Herkunft Der Hummer ist Teil der Gastronomie der Galapagos-Inseln erwünscht für seinen Geschmack, Qualität und Weichheit seines Fleisches, reich an Vitamine, Mineralstoffe und wenig Fett.
Eine ihrer Präsentationen ist in Fischsauce. Die Zubereitung besteht darin, den Hummer in zwei Hälften zu teilen und mit Kräutern zu würzen; dann mit einer Meeresfrüchtesoße (Garnelen, Tintenfisch und Tintenfisch) bedecken und 15 bis 25 Minuten backen. Es wird mit Salat und Reis serviert.
Für den Fang und die Kommerzialisierung des Hummers muss der Schwanz eine Länge von 26 cm oder 15 cm haben. Einige Exemplare können bis zu 45 cm groß und 7 kg schwer sein.
Sein verantwortungsbewusster und nachhaltiger Konsum macht diese Krustentiere aus in den Monaten Juli bis Dezember, gemäß der Überwachung der Direktion des Galapagos-Nationalparks.
Hummer in gekocht Meeresfrüchte-Sauce Zur Mitteilung gehören außerdem: Kapseln
Traditioneel drankje
Galapagos-Kaffee In den hohen Teilen der Inseln mit vulkanischem Boden wird Bio-Kaffee der Sorte Arabica angebaut, mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma; er hat die charakteristische Herkunftsbezeichnung.
