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Encanutado de Bocachico

Encanutado de Bocachico

Fischgerichte Kohle und Bambusrohr

Los Ríos

Es hat eine der größte hydrographische Netzwerke des Landes. Seine Flüsse beherbergen Fischarten wie Bocachico, Guanchinche, Lady und andere, die in der lokalen Küche verwendet werden.

Nutzdaten

die Region Das Hotel liegt in der Costa Region Friedlich, in die Mitte des Landes, Es wird von mehreren Flüssen durchzogen Die Hauptstadt ist Babahoyo. Provinz ist für seine anerkannt Feinkakaoproduktion Aroma.

Klima Es hat eine Temperatur durchschnittlich 27 ° C

Los Ríos

Gericht aus vorspanischer Herkunft.

Es ist ein Eintopf von Fisch in Zuckerrohr zart oder halb hart; in einem Stock Guadua der Bocachico ist gewürzt mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Erdnuss und Achiote Handwerker plaziert, das ist
vorher in Brennholz gekocht, eines Tages, bis Sie eine Masse von bekommen Achiote nur in der verwendet Encanutado Ein Stecker wird mitgemacht ein Bijao-Blatt und kochen Sie es Kohle

Die Technik der Zuckerrohrherstellung Guadua wurde wahrscheinlich in präkolumbianischen Zeiten verwendet, seit in Zu dieser Zeit gab es keine Töpfe und Sie kochten das Essen in Canutos aus Bambusrohr.

Seit einigen Jahren die Encanutado hat seinen Platz gewonnen unter den Diners der Region; derzeit wird es in vermarktet Restaurants und Mulden in der Umgebung

Bocachico (Wasserfisch süß) gekocht Brennholz drinnen von einem Zuckerrohr Guadua

Encanutado de Bocachico

Traditioneel drankje

Chicha de Chontilla Es ist ein Getränk, das aus den Früchten der Chontilla-Pflanze und reifer Banane hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Chichas ist es weder fermentiert noch enthält es Alkohol.

Encanutado de Bocachico

Andere typische gerechten uit de regio

Tigrillo

Kreolischer Herkunft, zubereitet mit zerdrückter grüner Kochbanane (gekocht und zerkleinert), gemischt mit Ei und Käse, können Sie auch Schweineschwarte hinzufügen. Seine Geschichte stammt von den Vorfahren Zarumeños, die die Bananen…

Encocao

Kreolischer Herkunft, Es ist ein Eintopf auf Milchbasis Kokosnuss mit Fisch oder Meeresfrüchten; es macht Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch; dann wird Kokosnussmilch hinzugefügt und es wird gekocht, dann die Fisch…

Encebollado

Zeitgenössischer Herkunft Es ist eine heiße Suppe, die Albacore, Yucca, Zwiebeln und Koriander trägt. Es wird zusammen mit Chifles und an einigen Stellen mit weißem Reis und Brot serviert. Es…

Viche

Von vorspanischer Herkunft. Es wird mit einer gefrorenen Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch zubereitet, dann wird heißes Wasser hinzugefügt und der in Quadrate und Bohnen geschnittene Kürbis, Kugeln geriebener grüner…

Seco de Chivo

Kreolischer Herkunft, Es ist ein Eintopf mit Ziegenfleisch oder Lammfleisch; In einem Kühlschrank werden die Fleischstücke gebräunt, die Fermentflüssigkeit wird eingearbeitet und gekocht, bis sie reduziert ist und wie eine…

Barbecue

Der grill Es ist ein Gericht Zeitgenössischer Herkunft Heiliger Domingo de los Tsáchilas ist einer der Hauptproduzenten von Fleisch auf dem Land, wegen seine klimatischen Eigenschaften; seine produktive Entwicklung, ist…