Encebollado
VERBRAUCHSuppe national
Guayas
Seine Eigenschaften geografisch der Einfluss des Flusses Guayas und der Pazifik haben es erlaubte die Entwicklung eines breite und vielfältige gastronomie.
Nutzdaten
die Region Die im Südwesten der Pazifikküste gelegene Hauptstadt Guayaquil ist der wichtigste Seehafen des Landes. Der Golf von Guayaquil gilt als die größte Mündung im Pazifik.
Klima Die Durchschnittstemperatur beträgt 27 ° C.
Zeitgenössischer Herkunft Es ist eine heiße Suppe, die Albacore, Yucca, Zwiebeln und Koriander trägt. Es wird zusammen mit Chifles und an einigen Stellen mit weißem Reis und Brot serviert.
Es ist ein traditionelles Gericht der Küste, ursprünglich aus der Provinz Guayas. Die erste Form der Zwiebel wurde in gekocht Stadt Guayaquil als wirtschaftliche Alternative zu Eimer-Ceviche; Um die 70er Jahre verbreitete sich dieses Gericht in der Stadt, besetzte Stände und Ecken und wurde als Balsam und Heilmittel für Chuchaqui immer beliebter.
Es ist eines der traditionsreichsten Gerichte Ecuadors und kann in den Mulden, Märkten und Restaurants national probiert werden.
Fischsuppe (Thunfisch oder Albacore), gekocht mit Yucca und Zwiebeln, serviert mit Chifles, Brot oder Reis.
Traditioneel drankje
Chicha La Resbaladera Es ist ein süßes Getränk, das auf Reispulver, Milch und Gewürzen basiert, gefroren serviert wird, traditionell zu den Feierlichkeiten von Guayaquil.
Andere typische gerechten uit de regio
Tigrillo
Kreolischer Herkunft, zubereitet mit zerdrückter grüner Kochbanane (gekocht und zerkleinert), gemischt mit Ei und Käse, können Sie auch Schweineschwarte hinzufügen. Seine Geschichte stammt von den Vorfahren Zarumeños, die die Bananen…
Encocao
Kreolischer Herkunft, Es ist ein Eintopf auf Milchbasis Kokosnuss mit Fisch oder Meeresfrüchten; es macht Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch; dann wird Kokosnussmilch hinzugefügt und es wird gekocht, dann die Fisch…
Encanutado de Bocachico
Gericht aus vorspanischer Herkunft. Es ist ein Eintopf von Fisch in Zuckerrohr zart oder halb hart; in einem Stock Guadua der Bocachico ist gewürzt mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Erdnuss und…
Viche
Von vorspanischer Herkunft. Es wird mit einer gefrorenen Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch zubereitet, dann wird heißes Wasser hinzugefügt und der in Quadrate und Bohnen geschnittene Kürbis, Kugeln geriebener grüner…
Seco de Chivo
Kreolischer Herkunft, Es ist ein Eintopf mit Ziegenfleisch oder Lammfleisch; In einem Kühlschrank werden die Fleischstücke gebräunt, die Fermentflüssigkeit wird eingearbeitet und gekocht, bis sie reduziert ist und wie eine…
Barbecue
Der grill Es ist ein Gericht Zeitgenössischer Herkunft Heiliger Domingo de los Tsáchilas ist einer der Hauptproduzenten von Fleisch auf dem Land, wegen seine klimatischen Eigenschaften; seine produktive Entwicklung, ist…