14 Agosto , 2015 / Ecuador Travel
El encebollado parte de la gran diversidad gastronómica de nuestro país. El plato típico ecuatoriano llamado encebollado tiene su origen en la cultura Valdivia 3.500 A.C. Desde épocas milenarias ha sido reconocido por tener una preparación peculiar, puesto que sus ingredientes pasan por varios procesos de cocción. Tiempo después, en la época colonial se incorporaron más ingredientes como la yuca, cebolla y limón, que eran comercializados por los estibadores del puerto. Actualmente, el encebollado es un plato popular preparado y consumido en las 24 provincias. Para su preparación se utilizan…
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