17 Febrero , 2015 / Ecuador Travel
Juan Jo Aniceto prueba la chicha, una bebida amazónica típica de la gastronomía de Ecuador. Foto: Cortesía. Gastronomía de Ecuador Juan José Aniceto realizó un viaje gastronómico por la Amazonía de Ecuador y ha traído su maleta cargada de recetas milenarias de nuestros indígenas. Un viaje como este no tiene igual. En su viaje, Aniceto aprendió de comunidades ancestrales. Foto: Cortesía. Por dos años Juan Jo exploró la selva ecuatoriana desde la provincia de Sucumbíos (Norte) hasta Zamora Chinchipe (Sur). En su recorrido aprendió de recetas, alimentos, técnicas de cocina y demás; sin…
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12 Febrero , 2015 / Ecuador Travel
Un rótulo de la Ruta del Cacao te invita a disfrutar de la provincia del Guayas. Foto: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez Cuando leo “Ruta del Cacao” pienso inmediatamente en chocolate. Y aunque este producto ecuatoriano figura entre los mejores del mundo, esta ruta te ofrece además otros deleites. Esta propuesta de turismo rural en Ecuador viene desde la Dirección de Turismo de la Prefectura del Guayas, que invita a explorar la provincia más allá de sus hermosos balnearios. En sus zonas agrícolas hay mucha riqueza: comunidades ancestrales, parques naturales, una cultura…
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27 Enero , 2015 / Ecuador Travel
La gastronomía de Ecuador en formatos miniatura. Foto: Cortesía. Colaboración de Gastronomía Ecuador Desde servicios de catering, hasta trabajos en restaurantes y hoteles, Juan José Morán tiene 18 años de experiencia en la gastronomía de Ecuador. Ahora está innovando con un emprendimiento culinario que fusiona culturas extranjeras con la ecuatoriana. Se trata de La Pizarra, un restaurante de tapas de gastronomía ecuatoriana, que inició hace seis meses. Las especialidades son el Madurillo, el Sanduchín de Marrano, el Patocón, el pulpito verde, entre otros. “Lo más especial de los productos que ofrecemos en…
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06 Enero , 2015 / Ecuador Travel
Este emprendimiento gastronímico mantiene una filosofía ecoamigable. Foto: Cortesía. Gastronomía de Ecuador Es importante para todo viajero mantenerse bien alimentado para disfrutar de las actividades y aventuras por vivir en Ecuador. Por suerte la gastronomía ecuatoriana tiene alimentos ricos en proteínas, vitaminas y demás. Asimismo, existen productos ecuatorianos que rescatan estos alimentos para crear comidas saludables. Estas ricas barras de Wipala te darán esa energía necesaria para tus aventuras por Ecuador. Foto: Cortesía. Con año en el mercado Wipala Snacks se ha convertido en un referente de los emprendimientos gastronómicos…
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02 Diciembre , 2014 / Ecuador Travel
Una comida típica de Esmeraldas que se asemeja a una obra de arte. Foto: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez Vi el nombre en el menú y pensé: Esto tengo que probarlo. Y así, detrás de “bastidores” se comenzaron a preparar el pescado, el camarón, los ostiones y la concha para presentar una comida típica de Esmeraldas: el ceviche Túmbame Negra. Dentro de un pocillo hondo y acompañado por chifles (rodajas de plátano frito), este ceviche es servido sobre la mesa de La Ramada, un puesto de comidas al pie de la…
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25 Noviembre , 2014 / Ecuador Travel
Charbela Saltos (izq.) domina el arte de la pastelería e innova en la gastronomía de Ecuador. Foto: Cortesía.  Colaborador: Gastronomía de Ecuador Las tortas decoradas son el producto estrella de Charbela. Foto: Cortesía. Hace 2 años y medio, aproximadamente, Charbela Saltos (Guayaquil, Ecuador) comenzó a hacer cajitas de magdalenas (cupcakes) como obsequio. Ahora se dedica a más productos de la pastelería, innovando los empredimientos gastronómicos ecuatorianos. “Nos dedicamos 100% a tortas, dulces y bocaditos personalizados”, indica y recalca que tienen productos tradicionales como modernos para ofrecer a los paladares de Ecuador.…
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18 Noviembre , 2014 / Ecuador Travel
El enconcado de wahoo, un plato de la gastronomía de las Islas Galápagos que no te puedes perder. Foto: Ivanna Zauzich.  Ivanna Zauzich Wahoo suena a la expresión alegre de Homero Simpson, pero en realidad es un pez que se consigue en las costas del océano Pacífico. Obviamente es parte de la gastronomía de las Islas Galápagos, donde puede comerse este manjar fresco en diferentes preparaciones: a la parrilla, al ajillo, en mantequilla o encocado. Precisamente esta última opción es preparada en la Calle de los Quiscos, en Puerto Ayora,…
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11 Noviembre , 2014 / Ecuador Travel
Este es uno de esos cocteles de Ecuador que debes probar. Foto: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez Dentro de la Ruta del Spondylus te encontrarás con la maravillosa Atacames, en la provincia de Esmeraldas (a 30 minutos de la ciudad de Esmeraldas). Esta extensa playa en Ecuador es conocida por sus noches sin fin; pero además guarda un secreto irresistible. Frente al mar encontrarás rústicos bares que, desde los USD $6, ofrecen gran variedad de cocteles internacionales, como cuba libre, piña colada, caipiriña… y otros que han nacido en su arena caliente. Y así, con…
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18 Septiembre , 2014 / Ecuador Travel
Cartel de bienvenida en El Canal, isla Santa Cruz. Foto: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez “Nos desinfectan”, me dice la catalana sentada a mi lado, mientras las azafatas esparcen un spray aprobado por la Organización Mundial de la Salud en los equipajes de mano ubicados sobre nosotros. Yo sonrío. Ya estamos llegando a las Islas Galápagos y sí, estamos siendo desinfectados. Y es que este archipiélago de Ecuador, que en un principio se llamó Archipiélago de Colón, es una reserva natural donde especies únicas habitan y nosotros –los humanos- tenemos que…
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14 Agosto , 2014 / Ecuador Travel
Una secadora natural. Foto: Algo que recordar.  Algo que recordar Cuando uno viene de recorrer un continente como Asia, donde hay que poner los cinco sentidos para tratar de entender el porqué de casi todo lo que pasa a su alrededor, piensa que al llegar a Sudamérica ya nada puede sorprenderle. Compartimos el idioma, conocemos la religión y tenemos una historia común. Son muchas las cosas que nos unen pero la verdad es que… hay mucho por lo que sorprenderse en este continente. A todos nos parece normal “la forma…
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