18 Noviembre , 2014 / Ecuador Travel
El enconcado de wahoo, un plato de la gastronomía de las Islas Galápagos que no te puedes perder. Foto: Ivanna Zauzich.  Ivanna Zauzich Wahoo suena a la expresión alegre de Homero Simpson, pero en realidad es un pez que se consigue en las costas del océano Pacífico. Obviamente es parte de la gastronomía de las Islas Galápagos, donde puede comerse este manjar fresco en diferentes preparaciones: a la parrilla, al ajillo, en mantequilla o encocado. Precisamente esta última opción es preparada en la Calle de los Quiscos, en Puerto Ayora,…
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02 Octubre , 2014 / Ecuador Travel
Un camino que te conduce a la cascada de Peguche, una de las 5 paradas de esta aventura. Foto: Mintur. Priscilla Izquierdo e Ivanna Zauzich Dicen que las mejores fragancias vienen en frascos pequeños y en el caso de Ecuador es totalmente cierto. Chico en tamaño, pero enorme en diversidad y eso lo comprobé cuando en un día visité cinco lugares icónicos de la provincia de Imbabura.  Dicen que las mejores fragancias vienen en frascos pequeños y en el caso de Ecuador es totalmente cierto.    Turismo en Imbabura Mi…
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18 Septiembre , 2014 / Ecuador Travel
Cartel de bienvenida en El Canal, isla Santa Cruz. Foto: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez “Nos desinfectan”, me dice la catalana sentada a mi lado, mientras las azafatas esparcen un spray aprobado por la Organización Mundial de la Salud en los equipajes de mano ubicados sobre nosotros. Yo sonrío. Ya estamos llegando a las Islas Galápagos y sí, estamos siendo desinfectados. Y es que este archipiélago de Ecuador, que en un principio se llamó Archipiélago de Colón, es una reserva natural donde especies únicas habitan y nosotros –los humanos- tenemos que…
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15 Julio , 2014 / Ecuador Travel
Este postre cuativó a Bryan. Foto: Gringos Abroad. Bryan Haines Lo que comenzó como una curiosidad se ha convertido en mi postre ecuatoriano favorito. Voy a ser honesto. Como canadiense, mi experiencia con higos es un poco limitada. Las galletas “Fig Newtons” (Higos Newton) son la única especie de higo que come un canadiense y no son nada como este postre. Lo que comenzó como una curiosidad se ha convertido en mi postre ecuatoriano favorito. Los higos con queso son una mezcla ideal de texturas y sabores. Foto: Gringos Abroad.…
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08 Julio , 2014 / Ecuador Travel
André Obiol se inspira en Ecuador para crear una nueva cocina. Foto: Juan Carlos Castillo. Ivanna Zauzich Ningún lienzo es imposible para André Obiol, quien da pinceladas con ingredientes ecuatorianos y con sus obras sigue alimentando la Nueva Cocina Ecuatoriana, una tendencia que nació hace más de 15 años. Hoy este chef ecuatoriano-francés sigue vigente como lo demostró en el encuentro Guayaquil Gastronómico, que se realizó del 27 al 29 de junio pasados, en el que mostró un seductor menú en el cuerpo de una mujer desnuda de curvas perfectas.…
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01 Julio , 2014 / Ecuador Travel
Comer barato en Quito es una perfecta opción en el mercado Iñaquito. Foto: Ivanna Zauzich. @ivannazau Un lugar donde se concentra el sabor y la tradición, así puede definirse al mercado Iñaquito, en el norte de la capital ecuatoriana. Con una cuadra de infraestructura, en sus exteriores hay locales que comercializan alcancías, granos, chocolates y otros productos. Sin embargo, la verdadera magia está adentro, en el área de comida. Allí, mujeres conocidas como ‘caseritas’ –desde 18 a 70 años- ubicadas en cubículos cubiertos de baldosa blanca atraen a los transeúntes…
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10 Junio , 2014 / Ecuador Travel
El cacao ecuatoriano y sus productos derivados fueron expuestos en el Salón del Chocolate. Foto: Mintur. @ivannazau Seguro conoces de Charlie y la fábrica de chocolate, obra de ficción ambientada en Inglaterra que trata de un chocolatero quisquilloso y ermitaño, quien decide dar un inédito tour por su dulce fábrica a cinco personas ganadoras del boleto dorado. En Quito (Pichincha), la capital vivió algo similar en días pasados (del 30 mayo al 1 de junio) cuando se realizó el Salón del Chocolate, sólo que en vez de boletos dorados, la…
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03 Junio , 2014 / Ecuador Travel
La melcocha es un dulce simple, sin embargo existen variaciones con frutos secos, entre otros (Foto: Mintur). @ivannazau Para preparar la melcocha, se debe batir una y otra vez el caramelo. El agua y la panela son el equipo perfecto para endulzar la vida. Se pueden tomar en bebida, pero lo más asombroso es consumirlas en melcocha, un dulce que se bate una y otra vez, para crear un caramelo que va soltando hilos que se derriten en la boca. Baños, provincia de Tungurahua, es el epicentro de este manjar.…
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27 Mayo , 2014 / Ecuador Travel
La cazuela de mariscos es un plato típico costeño elaborado en ollas de barro (Foto: Edu León – MINTUR). @ivannazau ¿Qué el recipiente de barro da mejor sabor a las comidas? Suena a leyenda a popular, pero es algo verídico. Una cazuela de verde y mariscos o una menestra de fréjol obtienen más sabor en este recipiente. Los ancestros indígenas cocinaban en estas ollas y esta costumbre aún se mantiene en algunas zonas rurales de Ecuador. En las ‘pampa mesas’, espacios donde las comunidades comparten la comida, es común servir…
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20 Mayo , 2014 / Ecuador Travel
La trucha arcoiris es una delicia del Azuay – Foto: Ivanna Zauzich @IvannaZau El Parque Nacional Cajas parece un paisaje pintado por la perfección de sus rasgos, montañas, además de sus 235 lagos y lagunas que parecen espejos azulados. 29 000 hectáreas de páramo andino invitan a acampar, caminar, realizar pesca deportiva, observar aves y otras especies. También se puede comer y muy rico. El plato local, por decirlo así, es la trucha arco iris. Su carne rosada queda bien al ajillo, con crema de leche, queso parmesano, champiñones, vegetales, tocino,…
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