17 Febrero , 2015 / Ecuador Travel
Juan Jo Aniceto prueba la chicha, una bebida amazónica típica de la gastronomía de Ecuador. Foto: Cortesía. Gastronomía de Ecuador Juan José Aniceto realizó un viaje gastronómico por la Amazonía de Ecuador y ha traído su maleta cargada de recetas milenarias de nuestros indígenas. Un viaje como este no tiene igual. En su viaje, Aniceto aprendió de comunidades ancestrales. Foto: Cortesía. Por dos años Juan Jo exploró la selva ecuatoriana desde la provincia de Sucumbíos (Norte) hasta Zamora Chinchipe (Sur). En su recorrido aprendió de recetas, alimentos, técnicas de cocina y demás; sin…
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27 Enero , 2015 / Ecuador Travel
La gastronomía de Ecuador en formatos miniatura. Foto: Cortesía. Colaboración de Gastronomía Ecuador Desde servicios de catering, hasta trabajos en restaurantes y hoteles, Juan José Morán tiene 18 años de experiencia en la gastronomía de Ecuador. Ahora está innovando con un emprendimiento culinario que fusiona culturas extranjeras con la ecuatoriana. Se trata de La Pizarra, un restaurante de tapas de gastronomía ecuatoriana, que inició hace seis meses. Las especialidades son el Madurillo, el Sanduchín de Marrano, el Patocón, el pulpito verde, entre otros. “Lo más especial de los productos que ofrecemos en…
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15 Enero , 2015 / Ecuador Travel
La iglesia Todos Santos desde la calle Larga. Foto: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez En la esquina de calle Larga 519 y Mariano Cueva de la ciudad Cuenca (Azuay) se encuentra una iglesia blanca, que tiene al río Tomebamba como vecino. En mis viajes a esta ciudad siempre me llamó la atención visitar ese lugar, que permaneció cerrado por años. Es la iglesia de Todosantos (también conocida como Todos Santos o Todos los Santos), dentro del barrio homónimo. Recién hace un año -en enero de 2014-, las hermanas Oblatas de los…
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06 Noviembre , 2014 / Ecuador Travel
La fiesta de San Martín de Porres en Esmeraldas es música, colores y alegría. Imagen: Sofía Bermúdez. Sofía Bermúdez “Oro y, oro a… ¡San Martín ya se va! Oro y, Oro a… ¡San Martín ya se va!” Es lo que versa uno de los cánticos de la fiesta de San Martín de Porres en Esmeraldas, honrado todos los 3 de noviembre en el poblado de Canchimalero. Esta fiesta popular de Ecuador tal vez no es tan conocida como otras, pero tiene una riqueza cultural que se conecta con los latidos de…
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03 Septiembre , 2014 / Ecuador Travel
Este sitio arqueológico alberga la historia de civilizaciones antiguas: cañaris e incas. Foto: Sebastián García. @SarahCarrozzini Una ola de neblina alcanza nuestras espaldas y nos exige despabilar los pasos. Nos rodean grandes montañas que se forman junto a un riachuelo. Al comienzo, un brillo de luz nos aseguró la ruta, aunque luego el cansancio, acompañado con granizo, agua y frío, nos cegó: ¿Dónde está la laguna de Tres Cruces? Algo estábamos haciendo mal. ¿Dónde está la laguna de Tres Cruces? Algo estábamos haciendo mal. El día anterior buscamos el anhelado…
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05 Agosto , 2014 / Ecuador Travel
Con el sabor de los tiestos de barro, las típicas tortillas de Gualaceo son un ícono de la gastronomía de Ecuador. Foto: Mintur.  Ivanna Zauzich El aroma de las tortillas de maíz, choclo y trigo que se preparan en el mercado envuelve a Gualaceo, un cantón del Azuay (a unos 40 km. de Cuenca), en el que viven aproximadamente 40.000 personas. Esta zona es conocida por sus zapatos de calidad, con diseños vanguardistas que se exportan a Colombia, Perú, Panamá, México, incluso algunos llegan a España e Italia. Pero esta…
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26 Junio , 2014 / Ecuador Travel
El shamán se encarga de la ceremonia del Inti Raymi. Foto: José Vicente Noboa.  José Vicente Noboa T. Vamos a caminar por la oscuridad siguiendo el rumor de una cascada a medianoche…  no se asusten, porque tomaremos un camino inca junto a miles de personas que literalmente zapatean de alegría, porque es la fiesta del Inti Raymi y toca celebrar al Sol. Coincide con el Solsticio de Verano, que indica el fin del año agrícola y agradecimiento por la fecunda cosecha, aproximadamente cada 21 o 22 de junio, en la región…
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19 Junio , 2014 / Ecuador Travel
Comparsas, colores y alegría es lo que encontrarás en una de las fiestas populares del Ecuador más reconocidas: el Carnaval de Guaranda (Foto: Edu León/ Mitur). @SarahCarrozzini En algún momento, una amiga -al darme ánimos para viajar- me escribió: “Y que a cada lugar que vayas encuentres una fiesta de pueblo”. ¿Cómo no querer encontrar en cada sitio que pisé una celebración que me reciba con máscaras, música y movimiento? Así, en Ecuador encuentras varias localidades que celebran con gran energía fechas importantes durante todo el año. El folclor, esa palabra…
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09 Mayo , 2014 / Ecuador Travel
Un calor apacible, de esos con los que te sientes cómodo, es la primera impresión al llegar a Morona Santiago, una provincia de la Amazonía ecuatoriana en la que -sólo por dar una referencia- habitan más de 147.000 personas. La mezcla de colonos e indígenas enriquece cada rincón donde hay hosterías, restaurantes y cabañas para hacer turismo comunitario en la selva. Y es que precisamente este es su mayor atractivo, porque hay cascadas cristalinas, lagunas, especies de aves y mariposas y etnias indígenas que viven en contacto con la naturaleza.…
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08 Mayo , 2014 / Ecuador Travel
Historia y magia se combinan en el Austro ecuatoriano.  @IvannaZau Ecuador es un destino mágico, no solo por su biodiversidad, sino por la cultura ancestral que guarda en cada rincón. A una hora y media de Cuenca está el complejo arqueológico Ingapirca, una fortaleza que la civilización Inca usaba como observatorio astronómico, donde cada espacio evidencia cómo vivió esta cultura indígena. El centro arqueológico Ingapirca. Este complejo está abierto desde las 09:00 hasta las 17:00 y cuesta USD 2 para ecuatorianos y USD 6 para extranjeros. A 25 minutos de Ingapirca…
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