Repe Lojano
Fusion du guineo vert et de la tradition
Loja
SUR LES HAUTEURS MOYENNES DE SES MONTAGNES ET VALLEES, ON CULTIVE DES PRODUITS DES ANDES ET DE LA COTE DU PACIFIQUE, QUI SERVENT A CREER DES PLATS TYPIQUES COMME LE REPE.
Données utiles
La Région Située au sud du pays, sa capitale porte le même nom. Vous y trouverez le Parc National et la Réserve Naturelle de Podocarpus qui s'étend des landes andines à la jungle amazonienne.
Météo Sa température moyenne est de 17°C.
Plat d’origine créole. C’est une soupe crémeuse, pour la préparer il faut la faire réchauffer avec de l’huile et de l’oignon blanc, en ajoutant de l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne. Ajouter le guineo émietté ou râpé pour qu’il ne noircisse pas, mélanger jusqu’à ce qu’il soit cuit. La clé de sa consistance est d’émietter finement le guineo vert à la main, de l’écraser et de le remuer avec un moulin. Enfin, ajouter le quesillo émietté, le lait, la coriandre hachée et le sel au goût.
Vous pouvez goûter sept variétés de plats repe, parmi les préparations les plus courantes : le fameux pois au guineo, le repe blanc qui est servi avec du fromage et du lait, et le repe mestizo une variété avec haricot et papa.
Le nom de ce plat est dû au fait que les anciennes générations Lojana appelaient le guineo vert repe. Il est consommé sur les marchés traditionnels et dans les restaurants.
Soupe équatorienne à base de guinéos vertes, oignon et fromage râpé.
boisson traditionnelle
Horchata C'est une boisson aromatique de couleur rougeâtre à base d'une infusion d'herbes douces et d'attaque. Servir avec le citron et la panela.
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