Ecuador Travel
Viche

Viche

MANABITA SOUPE MILLENAIRE

Manabí

C'EST L'UNE DES PRINCIPALES PROVINCES DE L'ÉQUATEUR OU LA PRODUCTION HALIEUTIQUE EST LA PLUS ELEVEE. CETTE SOUPE RASSEMBLE LES SECRETS ANCIENS ET LA RICHESSE DE SON TERROIR.

Données utiles

La Région Il est situé dans le centre nord du pays, en face de la côte Pacifique, sa capitale est Portoviejo. Dans Cette région abrite le parc national de Machalilla, l'un des endroits idéaux pour l'observation des baleines.

Météo Sa température varie de 15°C à 28°C et est déterminée par la présence de courants marins.

Manabí

D’origine préhispanique. Il est préparé avec un oignon, du poivre et de l’ail frits, puis ajouter l’eau chaude et ajouter la courge coupée en carrés et les haricots, les boules de banane verte râpée et les arachides dissoutes dans l’eau pour donner l’épaisseur, enfin ajouter le poisson.

La viche de Manabí est le point de référence gastronomique de la province ; selon les témoignages archéologiques, sa consommation remonte à des milliers d’années dans les cultures de Valdivia, Chorrera et Jama Coaque. Sa principale caractéristique est que la soupe utilise des produits de la mer et de la terre.

Il est généralement préparé le dimanche dans les maisons et également consommé à Pâques pour remplacer la fanesca. On le trouve également dans les creux, les marchés et les restaurants des cantons de Manabí.

Soupe de fruits de mer à base d'arachides avec des légumes de la province tels que : haricots, citrouille, haricots, maïs, banane et mûrs.

Viche

boisson traditionnelle

Rompope Manabita C'est une boisson épaisse et très sucrée à base d'œufs, de sucre, de muscade ou de cannelle et d'aguardiente de caña ; elle se boit en dessert ou en bas.

Viche

AUTRES PLATS TYPIQUES DE LA RÉGION

Tigrillo

Plat d’origine créole, préparé avec des bananes vertes concassées (cuites et concassées) mélangées à des œufs et du fromage, vous pouvez également ajouter des couennes de porc. Son histoire…

Encocao

Plat d’origine créole. Il s’agit d’un ragoût à base de lait de coco avec du poisson ou des fruits de mer, un oignon, du poivre et de l’ail frits, puis…

Encebollado

D’origine contemporaine, c’est une soupe chaude à base de germon, yucca, oignon et coriandre. Il est servi avec des chifles et dans certains endroits avec du riz blanc et du…

Encanutado de Bocachico

Plat d’origine préhispanique. C’est un ragoût de poisson dans une canne tendre ou partiellement dure; dans une canne guadua est placé le bocachico assaisonné d’oignon, poivre, sel, arachide et achiote…

Chèvre Sèche

Plat d’origine créole. C’est un ragoût avec de la viande de chèvre ou d’agneau ; dans un mélange réfrigéré, les morceaux de viande sont dorés, le liquide du ferment est…

Barbecue

Le barbecue est un plat d’origine contemporaine. Santo Domingo de los Tsáchilas est l’un des principaux producteurs de viande du pays, en raison de ses caractéristiques climatiques ; son développement productif…

Ce site utilise des cookies

Nous utilisons des cookies pour personnaliser le contenu et les publicités, pour fournir des fonctionnalités de médias sociaux et pour analyser notre trafic. Nous partageons également des informations sur votre utilisation de notre site avec nos médias sociaux, nos partenaires publicitaires et d’analyse qui peuvent les combiner avec d’autres informations que vous avez fournies ou qui ont collecté votre utilisation de leurs services.