Viche
MANABITA SOUPE MILLENAIRE
Manabí
C'EST L'UNE DES PRINCIPALES PROVINCES DE L'ÉQUATEUR OU LA PRODUCTION HALIEUTIQUE EST LA PLUS ELEVEE. CETTE SOUPE RASSEMBLE LES SECRETS ANCIENS ET LA RICHESSE DE SON TERROIR.
Données utiles
La Région Il est situé dans le centre nord du pays, en face de la côte Pacifique, sa capitale est Portoviejo. Dans Cette région abrite le parc national de Machalilla, l'un des endroits idéaux pour l'observation des baleines.
Météo Sa température varie de 15°C à 28°C et est déterminée par la présence de courants marins.
D’origine préhispanique. Il est préparé avec un oignon, du poivre et de l’ail frits, puis ajouter l’eau chaude et ajouter la courge coupée en carrés et les haricots, les boules de banane verte râpée et les arachides dissoutes dans l’eau pour donner l’épaisseur, enfin ajouter le poisson.
La viche de Manabí est le point de référence gastronomique de la province ; selon les témoignages archéologiques, sa consommation remonte à des milliers d’années dans les cultures de Valdivia, Chorrera et Jama Coaque. Sa principale caractéristique est que la soupe utilise des produits de la mer et de la terre.
Il est généralement préparé le dimanche dans les maisons et également consommé à Pâques pour remplacer la fanesca. On le trouve également dans les creux, les marchés et les restaurants des cantons de Manabí.
Soupe de fruits de mer à base d'arachides avec des légumes de la province tels que : haricots, citrouille, haricots, maïs, banane et mûrs.
boisson traditionnelle
Rompope Manabita C'est une boisson épaisse et très sucrée à base d'œufs, de sucre, de muscade ou de cannelle et d'aguardiente de caña ; elle se boit en dessert ou en bas.
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