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Langouste

Langouste

Fruits de mer savoureux

ÎLES GALAPAGOS

Galápagos est un héritage naturel et biologique de l'humanité, sa meilleure référence gastronomique est la langouste, un fruit de la mer de première qualité.

Données utiles

La Région Archipel situé à 972 Km de la côte équatorienne, composé de 13 îles volcaniques 6 petites îles et 107 îlots. Sa capitale est Puerto Baquerizo Moreno. Déclaré Site du patrimoine mondial en 1978 par l'UNESCO.

Météo Il a une température moyenne de 18°C et varie en fonction de de la présence de courants maritimes.

ÎLES GALAPAGOS

D’origine contemporaine. Le Langouste fait partie de la gastronomie des Iles Galápagos, recherchée pour sa saveur, la qualité et la finesse de sa chair, riche en vitamines, minéraux et faible en gras.

L’une de ses présentations est en sauce aux fruits de mer. Sa préparation consiste à couper la langouste en deux et à l’assaisonner d’herbes, puis à le couvrir d’une sauce aux fruits de mer (crevettes, poulpes et calmars) et à le cuire au four pendant 15 à 25 minutes. Servi avec salade et riz.

Pour la capture et la commercialisation de la langouste doit atteindre une longueur de 26 cm ou une longueur de 15 cm de la queue. Certains spécimens peuvent mesurer jusqu’à 45 cm et peser 7 kilos.

Sa consommation responsable et durable signifie que ce crustacé est servi de juillet à décembre, selon le suivi effectué par la Direction du Parc National des Galápagos.

Langouste cuite dans une sauce aux fruits de mer accompagnée de légumes.

Langouste

boisson traditionnelle

Café de Galápagos Dans les parties hautes des îles à sol volcanique est cultivé du café biologique de la variété Arabica, avec une saveur et un arôme exceptionnels ; il a la dénomination d'origine distinctive.

Langouste