¿A qué sabe el Ecuador?

Megadiverso, pluricultural o cálido son algunas de las palabras que las personas utilizan para caracterizar a Ecuador; sin embargo, si tuvieras que definir a qué sabe el país ¿qué dirías?

Para descubrir la respuesta, acompáñanos a un recorrido por una de las bebidas espirituosas más emblemáticas de Ecuador: el Miske. Luego de conocer su historia, características y reconocimientos, te sentirás más orgulloso que nunca de ser ecuatoriano.

El miske es el destilado de la savia del agave que brota en nuestra tierra. Esta bebida autóctona guarda en su esencia un exquisito sabor, y también un gran valor espiritual; es así que hace poco, y gracias al trabajo realizado por Casa Agave y decenas de mishqueras y mishqueros, obtuvo dos medallas de oro en uno de los certámenes de bebidas espirituosas más reconocidos y posicionados a nivel mundial, el San Francisco World Spirits Competition 2021.

La historia ...

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El agave no es nuevo en el país. En 1572, la planta fue descrita por un jesuita como algo extraordinario, “He identificado a un árbol sagrado para los nativos que lo veneran tanto como a un Dios, ya que les provee de alimento, techo y bebida (…). De su mismo corazón, enterrado en tierras altas, extraen su sangre blanca para beberla y con ello ingerir la vida”.

Aunque su origen se remonta a siglos atrás, con el paso del tiempo, su extracción fue quedando en el olvido, ya que el oficio de los mishqueros era poco valorado en el país; hasta que, hace 16 años, Diego Mora, director y fundador de Casa Agave, decidió convertirse en un guardián y emisario de esta tradición al crear el primer tour de experiencia agave de toda Sudamérica y quizá del continente.

Los agaves

Si bien la planta está presente a lo largo de toda nuestra región, podríamos decir que es en Ecuador donde adquiere características superiores, ya que al encontrarse justo en la mitad del mundo, donde hay un clima estable los 365 días, recibe directamente la influencia de los rayos solares. Esto incide mágicamente en el proceso de fotosíntesis, lo que se transforma en mayor cantidad de azúcares y mejor alcohol a la hora de destilar. ¿Puedes imaginar su sabor? ¡Es energía pura!

El agave es tan versátil que a más de su miske, también permite el desarrollo de otros productos como cinturones, papel, miel, mermeladas, sal, jabón, alcohol, detergente y muchas cosas más.

Casa Agave

Para integrarte en este fascinante mundo y descubrir el verdadero sabor del Ecuador debes visitar Casa Agave, un emprendimiento ubicado en San Antonio de Pichincha, vía a la Ciudad Mitad del Mundo.

Aquí no solo te encontrarás con bebidas de la mejor calidad, sino que también conocerás la historia de esta tradición en el país, sus orígenes, la vida de los y las mishqueras, sus herramientas, el proceso de crecimiento de la planta, el destilado del alcohol, harás una cata de sus mejores productos, sembrarás y apadrinarás agaves, y podrás adquirir souvenirs muy particulares.

Pero Casa Agave engloba mucho más que un producto, por detrás ha creado una línea de economía basada en el comercio justo, la responsabilidad social, ambiental y cultural.

Aquí se pone en valor la tradición del Agave y se da empleo a mujeres de los pueblos originarios de Pichincha, Cotopaxi y Cayambe, todas cabeza de hogar y orgullosas de su oficio. Este compromiso y amor en torno a la planta lo podrás palpar directamente en su tour de experiencias, único en su estilo.

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Los reconocimientos

San Francisco World Spirits Competition
2 medallas de oro
Bebidas espirituosas
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Por todo su trabajo, que engloba calidad, cultura y responsabilidad, Casa Agave fue reconocida a nivel nacional e internacional. Recientemente, dos de sus bebidas ganaron dos medallas internacionales en el San Francisco World Spirits Competition, un certamen donde se mide la calidad y la perfección que hay detrás de la elaboración de una bebida espirituosa.

Son consideradas como bebidas espirituosas aquellos licores provenientes de una destilación pura, es decir, de un fermentado sin arreglos ni agregados. Entre ellas se destacan el whisky, brandy, coñac, vodka, ron, pisco, tequila, mezcal, el miske y otras.

Miske Silver y Miske Reposado participaron como únicos representantes de Ecuador en este certamen, en la categoría de destilados de Agave del mundo y es aquí en donde como país obtuvimos las medallas mundiales. Ahora, no solo tenemos una de las bebidas con mayor concepto cultural en el mundo, sino que también cumple con los estándares más altos y exigentes, determinados por los mejores catadores del planeta.

Próximamente, Casa Agave y su miske participarán en el Europe Spirits Awards 2022, en Inglaterra, buscando alcanzar nuevos reconocimientos y llevando el sabor de Ecuador en una botella.

Tú que estás en Ecuador, deléitate con el sabor del miske, renuévate con la energía del centro mundo y descubre porque el agave es nuestra bebida espirituosa representativa.

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