¡Consiente a mamá en su día! Azuay, Cañar y Morona Santiago la esperan con sabores exquisitos

Nada mejor que celebrar a mamá en su día con un divertido viaje en el que además de disfrutar de los paisajes, la cultura y la naturaleza, pueda ser consentida con la exquisita gastronomía de nuestra tierra.

En esta nota, te presentamos algunos de los principales sabores que las provincias de Azuay, Cañar y Morona Santiago han preparado para que te luzcas con tu detalle para mamá.

Azuay

Los habitantes del Azuay se caracterizan por ser amantes de sus tradiciones, en las cuales se incluyen por supuesto los ancestrales saberes culinarios que se reflejan en la exquisita y variada oferta gastronómica de esta provincia.

Para descubrir lo más representativo de la comida típica cuencana es obligatorio hacer una visita a los mercados, donde se encuentran los exquisitos sabores del cerdo horneado, el “mote pillo”, las humitas, los tamales, etc. Además, en la avenida Don Bosco, encontrarás numerosas picanterías en donde se ofrece cuy asado, “cascaritas” y “mote sucio”.

Si prefieres la alta cocina, la oferta en Cuenca es muy variada. Aquí encontrarás excelentes restaurantes que ofrecen comida típica gourmet, cocina de autor y gastronomía internacional.

 

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A muy pocos kilómetros del centro de la ciudad te esperan las parroquias de Baños y San Joaquín, donde podrás degustar deliciosas empanadas de viento y espectaculares “cecinas” (carnes saladas asadas).

Si visitas otros cantones como Gualaceo, Chordeleg y Sígsig encontrarás deliciosas tortillas de maíz y trigo, bebidas como el “rosero” y el morocho, y exquisitos postres como las nogadas y los bizcochos.

Cañar

Desde los exquisitos bollos de La Troncal hasta las crujientes cascaritas de Azogues, la cocina tradicional de esta provincia no tiene desperdicio. En Suscal por ejemplo, será imperdible degustar con mamá los sabrosos “chiviles” que son elaborados con una masa de maíz envuelta en hojas de huicundo.

Biblián les espera con sus famosos lácteos (leche, queso, yogurt, manjar) o su bebida típica: el “kawsayapi”, una especie de colada elaborada con frutas de temporada, ataco, hierbas medicinales, harina de maíz blanco y sambo.

Por otro lado, la gastronomía de Azogues incluye verdaderas delicias como las “cascaritas” (cuero de cerdo asado); el champús (bebida  hecha a base de maíz) y el cerdo horneado.

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Morona Santiago

Si tu mamá gusta probar nuevos sabores, otra provincia que deben visitar es Morona Santiago. Aquí, el «caldo de novios» será la estrella de la mesa. Consiste en un exquisito plato preparado con hueso blanco, hojas de rolaquimba y zanahoria; se lo sirve con verde y yuca.

Otra alternativa interesante son los ayampacos (deliciosos envueltos de pollo o pescado en hojas de bijao, acompañados de plátano, especies y vegetales amazónicos) y los muchines de yuca, los cuales por su delicado sabor y cremosa consistencia, son los preferidos de muchos.

Pero eso no es todo. En Palora, podrán visitar la “ruta de la pitahaya” en donde además de disfrutar de los hermosos paisajes del lugar y descubrir el proceso de cultivo de esta deliciosa fruta emblemática de la provincia, tú y mamá podrán degustar de sus exquisitos derivados, como vino, mermeladas y más.

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#MeQuedoEnEcuador para celebrar a mamá en grande visitando hermosos atractivos turísticos y disfrutando de exquisita gastronomía.

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