Envueltos ecuatorianos una tradición que te fascinará

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Con técnicas de cocción ancestral, la gastronomía ecuatoriana nos atrapa con delicias preparadas al vapor y envueltas en hojas de plátano, maíz y más. El sabor de estas delicias se disfrutan en todo el país y se posicionan a diario como manjares imposibles de no probar en el centro del mundo.
Te invitamos a recorrer por Ecuador y sus envueltos, con recetas milenarias y sabores únicos e intensos, conoce el top 5 de los envueltos ecuatorianos.

Suaves humitas: Al estar en Ecuador es infaltable saborear las humitas, una preparación a base de maíz tierno y queso. En muchos hogares la preparación de las humitas permite que las familias se reúnan y compartan las recetas milenarias que recorren por las mesas de cada habitante. El maíz es molido, hasta obtener una masa, que será colocada en hojas de maíz para ser rellenas con queso y cocerlas al vapor. En varias cafeterías de Quito y todas las ciudades se consumen estas delicias al caer la tarde o en los desayunos, por supuesto se acompañan con una aromática taza de café cosechado en la Costa, Andes, Amazonía y Galápagos.

Delicados quimbolitos: Son esponjosos y dulces, buenos acompañantes para disfrutar un chocolate, té y café. Tradicionalmente los quimbolitos son preparados con harina de maíz, la misma que se añadirá algunos ingredientes para obtener una masa, la misma que se coloca en una hoja de achira. Esta delicia es preparada al vapor y es decorada con pasas. Muchos ecuatorianos la disfrutan como un postre, pero al ser un antojito de dulce se lo puede consumir a cualquier hora del día, siempre es un buen acompañante para distraer la mente y disfrutar del sabor dulce ecuatoriano, en un bocado que despierta al paladar.

Sabrosa tonga: El envuelto es tradicional de la provincia de Manabí. Para su preparación se utiliza maní, pollo, maduro y arroz. Los ingredientes son mezclados para ser envueltos en hoja de plátano para ser cocinada a leña. Al prepararla de esta manera los sabores se condensan en su interior para obtener un sabor inigualable. Esta preparación era considerada importante e indispensable para los almuerzos de los campesinos manabitas, actualmente se lo prepara en todos los rincones manabitas y es una de las delicias que degustan los viajeros en este destino ecuatoriano. Un envuelto de sal que despierta los sentidos.

Tradicional chigüil: Una tradición de la provincia de Bolívar es preparada con una masa a base de maíz, la preparación tiene manteca de cerdo y queso fresco con achiote. Los chigüiles son una herencia de la cultura indígena, que ocupa el maíz desde tiempos milenarios, y considera al alimento como sagrado. La preparación es envuelta en una hoja tierna de maíz y es cocida al vapor. Es común y tradicional consumir estas delicias en toda la provincia de Bolívar de febrero a marzo, época que se encuentran hojas de maíz tiernas y coincide con la fiesta del Carnaval, la más representativa de esta provincia.

Ricos tamales: El plato fuerte y representativo de Loja es el tamal. Es preparado de varias formas con rellenos de pollo, cerdo o queso. El tamal es preparado a base de maíz pelado, el mismo que será molido hasta obtener una harina que servirá para preparar la masa, que contendrá el relleno de proteína y varios vegetales condimentados. La preparación es envuelta en hojas de achira y cocida al vapor. Loja y su gastronomía se han posicionada en el mundo por sus sabores que son únicos por las recetas tradicionales que dan un gran sabor a su comida.

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