Mercado del Río, un nuevo concepto en gastronomía

La gastronomía de Ecuador es una muestra de la variedad de productos y sabores que se encuentran en todas las provincias. En Guayaquil existe un lugar donde se descubre el sabor de varias preparaciones en un solo espacio, llamado “Mercado del Río”. Este establecimiento, inspirado en mercados gastronómicos internacionales, reúne las influencias, raíces y diversidad del país llamado Ecuador.

Para saciar esas ganas de degustar comida tradicional me dirigí al Malecón Simón Bolívar, a la altura de la calle Colón, para conocer este nuevo espacio que forma parte de los atractivos gastronómicos de Perla del Pacífico.

Los aromas, colores y sabores inundan los cinco sentidos de cualquier visitante. La mezcla de lo tradicional y moderno forma parte de este espacio que abrió sus puertas en octubre de 2018.

No es un patio de comidas, es una plaza gastronómica que se diferencia por la ubicación de los locales. Douglas Dreher construyó la infraestructura, que ubica a los establecimientos en el centro del lugar, hay otros a los costados, lo que permite un mejor acceso y circulación.

Cómodas mesas y sillas de madera y metal hacen de este un ambiente único y acogedor. Áreas verdes y paredes de vidrio permiten observar al impresionante río Guayas. Además, este entorno te motiva a disfrutar de las delicias gastronómicas así como de las actividades como la música en una tarde guayaquileña.

Pero, ¿Qué comemos?

La parte histórica y los datos terminan aquí. Ahora viene lo bueno: degustar uno o algunos de los platos. Mi lugar escogido fue “Los Arbolitos”, un establecimiento creado en 1971 que prepara alimentos a base de mariscos, su fama y sabor se ha colocado en personajes de la televisión, futbolistas, políticos y cantantes como el conocido Julio Jaramillo.

¿La recomendación de la casa? Un ‘Atún en Salsa de Mariscos’. Solo con escuchar el nombre del plato “se me hace agua la boca”. José Bustamante es el chef de la casa y quien nos comenta que es un “plato completamente diferente”.

Sus ingredientes son simples pero realzan el sabor de la comida. Sal curada, condimentada con finas hierbas, ajo macerado en aceite, mantequilla, camarones calamar, cebollín, cebolla blanca y una salsa especial, son los ingredientes de este plato coloquial.

La cocción no tomo más de 15 minutos. El aroma de la mezcla del atún con la mantequilla y todos los ingredientes es algo indescriptible. Una vez preparado el plato el profesional de la cocina lo acompaño con arroz y patacones. ¡Buen provecho!

Una promesa

Como se suele decir, “barriga llena, corazón contento”. Por hoy solo les voy a contar de ese plato espectacular. Mi promesa: regresaré a degustar canastas de ceviche, torta de maduro con queso, y sinnúmero de variedad de platos, más de 500 opciones, que te motivarán a visitar por más de una ocasión el tan mencionado “Mercado del Río”.

Una vez que culminé mis alimentos, y antes de dirigirme irme de este hermoso sector, decidí recorrer las instalaciones del Malecón, aproximadamente hasta la altura de La Rotanda. La caminata te permite disfrutar de la brisa del río Guayas. El Mercado del Río ofrece un fácil acceso a los diferentes atractivos del Malecón, con una maravillosa vista al río y a una de las arterías principales de la ciudad: Av. Malecón Simón Bolívar.

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