Pueblos Mágicos y su fantástica comida

Febrero es el mes del amor y la amistad por eso te ofrecemos una opción para hechizar tu paladar con la magia de la gastronomía de los 5 Pueblos Mágicos del Ecuador. Arma tu maleta, elige tu compañía y disfruta de los sabores de Patate, Zaruma, Cotacachi, Alausí y San Gabriel; conoce los Pueblos Mágicos y su fantástica comida.

Arepa de zapallo

Patate, ubicado en la provincia de Tungurahua, te espera para disfrutar de las deliciosas arepas, que son preparadas de manera tradicional con zapallo. La población de esta localidad mantiene la cocción en hornos de leña antiguos, que fueron construidos con ladrillo y piedra volcánica. Los habitantes comercializan estas delicias con chicha de uva. La localidad tiene extensas hectáreas de cultivos frutales y es reconocida por la fiesta cultural en honor al Señor del Terremoto. 

Tigrillo y café

También, el pueblo mágico de Zaruma, en la provincia de El Oro, te seduce con el café y el tigrillo. La zona tiene un producto representativo y de exportación, el banano, ingrediente principal para la preparación. El plátano verde es majado y luego se coloca huevo, queso y chicharrón. El mejor acompañante es el café zarumeño, conocido como uno de los mejores del país por su aroma y sabor. Descubre los Pueblos Mágicos y su fantástica comida.

Carnes coloradas

Igualmente, el recorrido por la fantástica comida, nos lleva a los sabores de Cotacachi, ubicada en la provincia de Imbabura. Las carnes coloradas se preparan con carne de res, la misma que es adobada con achiote, que le da el color característico, posteriormente se fríe. La preparación se acompaña con maíz, papas cocinadas, salsa de queso y aguacate. Además se sirve con chicha de jora, bebida representativa y sagrada para la población indígena. Es elaborada con maíz para luego fermentarse.

Hornado

Asimismo, Alausí conquista el paladar de sus visitantes con el hornado, una preparación a base de carne de cerdo cocinada en hornos de leña, la cocción permite al cerdo absorber las especias y sabores con los que fue marinado. La proteína animal es acompañada con mote (tipo de maíz), llapingachos (tortillas de papa), aguacate y lechuga. Alausí es la localidad con 5 patrimonios, sus espacios mágicos te trasladan a un mundo único entre valles, redes ferroviarias y hermosos paisajes naturales de la provincia de Chimborazo.

Hornado Pastuso

Finalmente, otra localidad que seduce los paladares nacionales e internacionales es San Gabriel, ubicado en la provincia de Carchi. El hornado de esta zona tiene particularidades que lo destacan, el plato tuvo influencia cultural del pueblo Pasto, en la época española. Y en el sabor es característico por el caldillo salado, preparado con aliño de cebollas, ajo, sal y ají. El cerdo es macerado por lo menos 24 horas, para lograr la concentración de los jugos del aliño.

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