Puyo y sus sabores exóticos

El país es reconocido por su diversidad gastronómica, elegir una plato representativo sería una tarea difícil. Ecuador reconoce en las 24 provincias los sabores que las hacen únicas y en esta ocasión llegamos a Puyo y sus sabores exóticos, en la provincia amazónica de Pastaza, con preparaciones ancestrales que perduran hasta la actualidad. (Also available in english)

Así, a través de nuestra campaña #DescubreEcuadorDesdeCasa te contamos cuales son las comidas que debes probar al visitar este destino cultural y natural. En el mapa gastronómico del país se identifica al maito de pescado, como platillo representativo de esta zona, un envuelto de pescado en hojas de bijao, plátano, palmeras o shiguango. Se cocina a la brasa de carbón.

Se usan pescados como el bocachico, el guanchiche, la carachama y la jandia. Además, se acompaña con plátano verde, yuca, papa china, palmito cocinado, curtido y ají.

Restaurantes, paraderos, hoteles y comunidades indígenas dedicadas al turismo permiten a los viajeros disfrutar de sabores exquisitos en platos populares y tradicionales.

Además sorpréndete con los exóticos pinchos de moyón o chontacuro, que son gusanos que crecen en las chontas y poseen alto contenido de grasa natural.

Existen productos variados en la Amazonía que son cultivados por su gente entre ellos la yuca, un tubérculo que es utilizado en varias zonas de esta región. Así en Puyo este ingrediente compone varios platos, como acompañante o como protagonista, es el caso de la chicha de yuca, bebida ancestral que mantiene su presencia en los pobladores.

También, otro plato de graa fama en la zona es el volquetero, un ceviche de chochos que se acompaña con atún enlatado. Los chochos se mezclan con cebolla colorada curtida, tomate, cilantro y limón; se adiciona una buena porción de chifles y tostado (maíz frito). Y para quienes gustan del picante, el ají preparado en piedra es el sello final para disfrutar de un alimento que aporta con importantes nutrientes.

Pero esta zona es diversa como sus productos con los que se crea chocolate orgánico, café, té de guayusa, jugo de badea y más alimentos que identifican a la provincia.

En este destino disfruta de espacios naturales y zonas para practicar varias modalidades de turismo de aventura, con guías nativos que enriquecen los recorridos con historias y relatos.

Finalmente, el Puyo es un lugar de cultivo de caña de azúcar, materia prima para producir derivados como la panela (endulzante), el aguardiente (licor) y por supuesto el jugo de caña, muy apetecido por los habitantes locales y los viajeros para hidratarse tras descubrir y vivir la aventura en sus espacios.

Puyo es uno de los destinos de la Amazonía, que mantiene en su diario vivir varias tradiciones ancestrales que lo convierten en un destino atractivo desde todas las aristas. Hoy es momento de conocer parte de su gastronomía desde el hogar, pero te invitamos a tomar nota porque seguro Puyo y sus sabores exóticos estará en la lista de sitios a conocer cuando nuevamente podamos viajar.

Hoy #DescubreEcuadorDesdeCasa y comparte nuestros contenidos.

Accede a nuestra guía de viaje: Guía turística Puyo

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