Saborea un verdadero chocolate en Ecuador

En todo el mundo, el chocolate endulza los paladares de niños, jóvenes, adultos y ancianos. Estos sabores nos hacen recordar las fechas especiales con la pareja y amigos. En alguna ocasión hemos recibido esta delicia en presentaciones  diversas entre bombones o barras, pero te has preguntado ¿de dónde llega la materia prima, que revoluciona los sentidos al procesarla y preparar extraordinarios sabores?

Hoy queremos llegar más allá de las grandes industrias chocolateras, queremos hacer una parada con su gente que día a día trabaja para germinar en las tierras productivas del centro del mundo, el cacao, el alimento de los Dioses. Cada tienda tiene una barra de chocolate, un bombón relleno, una torta, un chocolate caliente, y mil maneras de estar presente en la comida.

Así, Ecuador es el cuarto productor y tercer exportador de cacao y el rey absoluto en la variedad Arriba, una de las más apreciadas. Es decir en el centro del mundo se produce el 75% mundial de del cacao Nacional o conocido como “fino y de aroma”. Esto hace del país un destino ideal vivir experiencias en fincas agrícolas, que muestran el proceso de transformación de la pepa de cacao a deliciosas barras de chocolate.

En el país existen más de 50 fincas y haciendas, que llevan al visitante a un viaje vivencial, entre plantaciones, fábricas artesanales y entre sabores; como dirían de la mata a la olla. En 3 regiones: Costa, Andes y Amazonía se realizan recorridos agroturísticos para conocer de cerca el trabajo de miles de agricultores que han encontrado el sustento económico con un de los productos más valorados en el mundo.

Sin embargo, no todo queda ahí y quizá muchos no lo conocen, pero Ecuador es el punto de inicio y el culpable de nuestra adicción a los manjares preparados con chocolate, porque en el territorio de la Amazonía, donde habitó la cultura Mayo Chinchipe Marañón se encontró el más antiguo hallazgo de domesticación de este producto, es decir hace 5.300 años. En la actualidad miles de productores y emprendedores no solo trabajan por la producción de las mejores pepas de cacao, sino que dan un paso para mostrar que además de producir el mejor cacao, se produce chocolate con sabores diversos.

En este recorrido chocolatero te presentamos algunas opciones para disfrutar del cacao ecuatoriano en varias presentaciones que deleitarán tu paladar:

Barras de chocolate: Queremos que descubras a qué sabe un chocolate, no solo una golosina preparada con gran porcentaje de manteca de cacao; porque el chocolate de verdad posee porcentajes de cacao que pueden ser entre 35% a 100%. El país cuenta con más de 50 marcas de chocolate que son una puerta para descubrir combinaciones únicas con frutas, cereales y sabores ecuatorianos.

Chocolate caliente: En las mañanas y tardes ecuatorianas, siempre es ideal disfrutar de un buen chocolate caliente, en leche, que es preparado con cacao nacional. En varias cafeterías se distribuye esta bebida que es acompañada con humitas, tamales y quimbolitos, envueltos ecuatorianos que destacan las preparaciones tradicionales.

Bombones rellenos: La diversidad de frutas ecuatorianas han posibilitado múltiples rellenos para componer únicos sabores con frutas. Varios locales elaboran y distribuyen bombones a precios accesibles.

Te proponemos saborear un verdadero chocolate elaborado en Ecuador, y así apoyar los emprendimientos de ecuatorianos que buscan darnos regalos únicos con sabores de nuestra tierra, labrados con amor, pasión y calidad.

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