¿Ya probaste el Chame en Manabí?

Si eres de aquellos a los que les gusta vivir experiencias gastronómicas nuevas, debes saber que la provincia de Manabí es el lugar perfecto para ti, pues su comida variada y exquisita es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. 

Con productos de primera calidad y recetas conservadas por siglos, los sabores del litoral serán capaces de seducir tus sentidos. Uno de los platillos que no puedes dejar de probar en tu visita debe ser el Chame. ¿Has escuchado hablar de él? El Chame es un pez de aspecto antiguo, pero con un sabor tan intenso y crocante que derrite a los paladares más exigentes. 

Se vende sobre todo en los cantones manabitas de Chone y Tosagua, que comparten el inmenso humedal La Segua, hábitat donde este animal crece naturalmente, pudiendo llegar a alcanzar hasta las tres libras.

Para llegar a Chone, desde Quito deberás hacer un viaje de 5 horas y, desde Guayaquil, un recorrido de 04h00. 

En la terminal terrestre del cantón, un bus te conectará con la parroquia San Antonio, lugar donde está el humedal. Ya ahí te encontrarás con carismáticos manabitas que te llevarán a uno de sus coloridos restaurantes. 

Aquí tendrás que elegir cómo quieres consentir a tu apetito, pues el chame por lo menos tiene 10 tipos de presentaciones. La más demandada es el chame frito. Esta preparación toma 15 minutos, pero cuando la degustes, sabrás que cada minuto de espera valió la pena. Se sirve acompañada de patacones, arroz blanco y sobre todo mucha ensalada sazonada con limón. La gente de la zona asegura que este platillo te dará todas las fuerzas que necesitas para una caminata por el manglar. 

Otra presentación muy solicitada es el chame apanado, el cual se cocina en hojas de plátano que le otorgan un sabor penetrante. También existe el caldo de chame, majado de chame, estofado, ensalada, al vapor, con sopa de verde, arroz de chame y con verduras. Todas estas delicias se exhiben en una feria gastronómica que durante 37 años se ha realizado consecutivamente, pero los dos últimos fue suspendida debido a la emergencia sanitaria. Esperamos que para 2022, la feria nos vuelva a recibir con sus típicos manjares. 

En definitiva, en tu próximo viaje por Manabí vive una experiencia gastronómica con los sabores del Chame, con cada bocado alcanzarás la gloria culinaria. Además, aprovecha para disfrutar de los escenarios naturales que te ofrecen los rincones turísticos de Manabí. #MeQuedoEnEcuador

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