Maito de Peixe
PRATOS DAS FESTAS
Pastaza
A AMAZÔNIA É UM HABITAT DE VARIEDADE DE ÁGUA DOCE PECES COMO O BOCACHICO, O GUANCHICHE, O CARACHAMA, O JANDIA QUE SÃO USADOS PARA A ELABORAÇÃO DE PLACAS COMO O MAYTO.
DADOS ÚTEIS
A REGIÃO Localizada no centro da região amazônica, é a maior província do país e sua capital é Puyo. Nesta região, rica em cultura, existem sete nacionalidades indígenas da Amazônia.
Clima Sua temperatura média é de 25 ° C com uma umidade relativa média maior que 78%.
De origem pré-hispânica, a palavra mayto significa embrulhado. Para prepará-lo, recomenda-se usar cinco folhas de bijao e colocá-las no fogo para torná-las flexíveis. o peixe temperado é colocado nas folhas estendidas; é embrulhado e amarrado com tiras de xale de palha. Coloque diretamente no fogo e vire constantemente até que esteja pronto. É acompanhado de banana verde, mandioca, batata chinesa, palmito cozido, tostado e pimentão.
Tradicionalmente, o mayto era preparado sem sal, sem alho ou cebola, tinha apenas o gosto de peixe e folhas. Hoje é temperado e temperado ao gosto de cada pessoa.
Foi considerado uma refeição de luxo e foi oferecido em importantes celebrações ancestrais; atualmente é oferecido em restaurantes em cidades como Puyo.
Envolto de peixe amazônico grelhado acompanhado de banana cozida e palmito.
Bebida tradicional
Chá de Guayusa É uma bebida que é obtida fervendo folhas de guayusa, de aroma e sabor requintados; Você pode adicionar limão e açúcar a gosto.
Outros pratos típicos da região
Ayampaco
O embrulhado do shuar de origem pré-hispânica, presente no centro e sul da Amazônia; para preparar, frango ou peixe é colocado sobre as folhas de bijao, banana, palmeira ou shiguango,…
Maito de filete de peixe
É uma origem pré-hispânica embrulhada, com peixes de rio (bagre, bocachico, cachaça, pintadillo), folhas de bijao, banana, palmeiras ou shiguango amarrados com uma fibra natural e cozidos no carvão. Para…
Uchumanka
De origem pré-hispânica, é uma sopa picante com peixe ou frango defumado e chili, que é complementada com pernas muito, palmito e kallamba (cogumelos silvestres). É servido acompanhado de mandioca,…
Casabe de Mandioca
Sua origem é pré-hispânica e consiste em consistentes tortillas de mandioca. As mulheres nativas das nacionalidades de Syakopaai e Siona são responsáveis pela sua preparação. sua elaboração é completa; você…
Caldo de Corroncho
Caldo nutritivo de origem pré-hispânica. Uma das preparações é temperar o peixe e fervê-lo até que seu sabor esteja concentrado, depois adicione amendoim e ovos; É servido com mandioca ou…
