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Llapingacho

Llapingacho

Tortillas de papa preparadas a mano

Tungurahua

NA PROVÍNCIA, A AGRICULTURA É UMA DAS ATIVIDADES POPULACIONAIS MAIS RELEVANTES. A CULTURA DE BATATA É UMA IMPORTANTE FONTE DE EMPREGO E INGREDIENTES EM ÁREAS RURAIS.

DADOS ÚTEIS

A REGIÃO Localizado no centro do beco inter-andino, sua capital é Ambato. A cidade de banho de Agua Santa é considerada a capital da aventura do país e está entre os principais destinos do Equador.

Clima A temperatura média anual é de 15 ° C e 18 ° C nas áreas mais baixas.

Tungurahua

O llapingacho é de origem pré-hispânica e crioula. É omeletes de batata, queijo fresco e rehashed cebola branca. Primeiro, as batatas descascadas são cozidas em água salgada até que fervam e amolecem; Urucum é adicionado para dar cor. eles são esmagados com uma colher ou um martelo, até que uma consistência firme seja alcançada; é feito à mão e torrado em banha de latas.

Seu nome vem do Kichwa ‘llapina’, que significa esmagar e do espanhol ‘gacha’, massa macia. Tradicionalmente, eles são servidos com chouriço, ovo frito, salada de beterraba e abacate.

O prato é para consumo diário, é facilmente encontrado em restaurantes, mercados e feiras locais de alimentos.

Prato tradicional de tortilhas de batata, acompanhado de chouriço, ovos fritos, salada de beterraba e alface.

Llapingacho

Bebida tradicional

Chocolate Ambateño É uma bebida quente preparada com comprimidos de chocolate amargo feitos à mão diluídos em leite ou água, canela, cravo e açúcar ou açúcar.

Llapingacho

Outros pratos típicos da região

Motes: Pillo, Pata y Sucio

De origem pré-hispânica. Desde 1590 o mote é parte da tabela indígena, eles cozinharam isto em panelas de barro, em madeira e com cinza, para alcançar sua quebra e suavidade.

Chigüil

É um dos legados gastronômicos de origem pré-hispânica que se fundiu com o queijo durante a colônia. É uma massa de farinha de milho, recheada com uma requeima de cebola…

Cascaritas

Prato de origem crioula, com mais de 50 anos de tradição. sua preparação começa com o “chamuscado” das cerdas e o couro do porco com uma tocha de gás, então…

Hornado Pastuso

Prato de origem crioula, sua principal característica é o caldillo salgado feito com cebola tempero, alho, sal e pimenta. Para obter o sabor suculento, macio e salgado, a carne de…

Hornado

Prato de origem crioula. Seu nome é dado pela técnica de cozimento: o porco inteiro é marinado e assado em madeira a noite toda, servido com cevada ou batata. Este…

Chugchucaras

Prato de origem crioula; seu principal ingrediente é a carne de porco, cuja carne depois de cozida é frita em sua própria gordura em fogo baixo por horas. Este…

Fritada Imbabureña

É um prato de origem crioula, seu toque de sabor está na forma de preparação; Em uma panela de bronze, os pedaços de carne de porco são cozidos em água,…

Repe Lojano

Prato de origem crioula. É uma sopa cremosa, para prepará-la deve ser re-frito com óleo e cebola branca, adicionando água até ferver. A banana picada ou desfiada é adicionada para…

Locro de Papa

De origem pré-hispânica, é uma sopa espessa que é preparada essencialmente com batatas e queijo. Para a sua preparação, uma repetição é feita com cebola branca, achiote, óleo ou manteiga,…