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Encebollado

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SOPA DE CONSUMO NACIONAL

Guayas

Suas características geográficas, a influência do rio Guaya no oceano Pacífico permitiram o desenvolvimento de uma ampla e diferente gastronomia.

DADOS ÚTEIS

A REGIÃO Localizada a sudoeste da costa do Pacífico, sua capital Guayaquil é o principal porto marítimo do país. O Golfo de Guayaquil é considerado o maior estuário do Pacífico.

Clima Sua temperatura média é de 27 ° C.

Guayas

De origem contemporânea, é uma sopa quente que leva a albacora, a mandioca, a cebola e o coentro. É servido acompanhado de chifles e em alguns lugares com arroz branco e pão.

É um prato tradicional da Costa, originalmente da província de Guayas. A primeira forma da acebolado foi cozida no cidade de Guayaquil como uma alternativa econômica para ceviche de balde; Por volta dos anos 70, este prato se espalhou pela cidade, ocupando barracas e cantos, ganhando popularidade como um bálsamo e remédio para chuchaqui.

É um dos pratos mais tradicionais do Equador, pode ser provado nacionalmente em huecas, mercados e restaurantes.

Sopa de peixe (atum ou albacora), cozido com mandioca e cebola, servido com chifles, pão ou arroz.

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Bebida tradicional

Chicha La Resbaladera É uma bebida doce, à base de pó de arroz, leite e especiarias, sorvete é servido; Tradicional nas festas de Guayaquil.

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Outros pratos típicos da região

Tigrillo

Prato de origem crioula, preparado com purê de banana verde (cozido e triturado) misturado com ovo e queijo, você também pode adicionar torresmo. Sua história vem dos ancestrais zarumeños, que…

Encocao

PRATO DE ORIGEM CRIOULA. É um guisado à base de leite de coco com peixe ou marisco; uma repetição de cebola, pimenta e alho é feita; em seguida, adicione o…

Encanutado de Bocachico

É um guisado de peixe em cana tenra ou semi-duro; Em uma cana de bambu, coloque o bocachico vestido com cebola, pimenta, sal, amendoim e achiote, que é previamente cozido…

Viche

De origem pré-hispânica. É preparado com uma reedição de cebola, pimenta e alho; em seguida, adicione a água quente e adicione a abóbora cortada em quadrados e feijões, bolas de…

Seco de Chivo

Prato de origem crioula. É um guisado com carne de cabrito ou cordeiro; em um refreto os pedaços de carne são dourados, o líquido do fermento é incorporado e cozido…

Parrillada

A grelhadas é um prato de origem contemporânea. Santo Domingo de los tsáchilas é um dos principais produtores de carne do país, devido às suas características climáticas; seu desenvolvimento produtivo,…