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Seco de Chivo

Seco de Chivo

TRADICIONAL MARINADO DELICIOUS

Santa Elena

A CARNE CABRA FOI INTRODUZIDA PELOS SPANIELS E A POPULAÇÃO LOCAL A ADOTOU COMO PRODUTO TRIADICIONAL PARA A PREPARAÇÃO DESTE PLACA.

DADOS ÚTEIS

A REGIÃO Ele está localizado no centro sul da costa do Pacífico do Equador, sua capital é a capital cantonal de mesmo nome. Salinas e Montañita estão entre suas principais praias.

Clima A temperatura varia entre 18 ° C e 35 ° C, com uma média anual de 24 ° C.

Santa Elena

Prato de origem crioula. É um guisado com carne de cabrito ou cordeiro; em um refreto os pedaços de carne são dourados, o líquido do fermento é incorporado e cozido até que seja reduzido e permaneça como um molho.

A carne de cabra é fermentada ou marinada, seja chicha de jora, suco de naranjilla ou cerveja. Este truque culinário é usado nas casas para eliminar o tufo que a carne costuma ter e suavizar o produto. Atualmente no setor conhecido como Muey del cantón salinas, eles usam a tamarindo em fermentação, como ingrediente da região, dando-lhe um sabor agradável no palato.

Diz-se que o nome “Seco” nasceu em Ancón quando os comensais ingleses viram um prato delicioso que foi servido depois da sopa e logo quiseram o “segundo”, isto é, o segundo prato. É assim, então os cozinheiros locais o eles batizaram de seco. É vendido em restaurantes localizados na estrada para a costa do Pacífico.

Ensopado de cabrito com arroz amarelo, abacate e banana madura.

Seco de Chivo

Bebida tradicional

Suco de Ameixa É uma bebida refrescante, preparada com a fruta madura da ameixa, misturada com açúcar e gelo; Pode ser apreciado na época da colheita entre setembro e janeiro.

Seco de Chivo

Outros pratos típicos da região

Tigrillo

Prato de origem crioula, preparado com purê de banana verde (cozido e triturado) misturado com ovo e queijo, você também pode adicionar torresmo. Sua história vem dos ancestrais zarumeños, que…

Encocao

PRATO DE ORIGEM CRIOULA. É um guisado à base de leite de coco com peixe ou marisco; uma repetição de cebola, pimenta e alho é feita; em seguida, adicione o…

Encebollado

De origem contemporânea, é uma sopa quente que leva a albacora, a mandioca, a cebola e o coentro. É servido acompanhado de chifles e em alguns lugares com arroz branco…

Encanutado de Bocachico

É um guisado de peixe em cana tenra ou semi-duro; Em uma cana de bambu, coloque o bocachico vestido com cebola, pimenta, sal, amendoim e achiote, que é previamente cozido…

Viche

De origem pré-hispânica. É preparado com uma reedição de cebola, pimenta e alho; em seguida, adicione a água quente e adicione a abóbora cortada em quadrados e feijões, bolas de…

Parrillada

A grelhadas é um prato de origem contemporânea. Santo Domingo de los tsáchilas é um dos principais produtores de carne do país, devido às suas características climáticas; seu desenvolvimento produtivo,…

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