Viche
SOPA MILENÁRIO MANABITA
Manabí
É UMA DAS PRINCIPAIS PROVÍNCIAS DA PRODUÇÃO MAIOR DE PESQUERA DO EQUADOR. ESTE SOPA COLETA OS SEGREDOS MILENARES E A RIQUEZA DA SUA TIERRA.
DADOS ÚTEIS
A REGIÃO Ele está localizado no centro norte do país, em frente à costa do Pacífico, sua capital é Portoviejo. Nesta região é o Parque Nacional Machalilla, um dos locais ideais para a observação de baleias.
Clima Sua temperatura varia de 15 ° C a 28 ° C e é determinada pela presença de correntes marinhas.
De origem pré-hispânica. É preparado com uma reedição de cebola, pimenta e alho; em seguida, adicione a água quente e adicione a abóbora cortada em quadrados e feijões, bolas de banana verde raladas e amendoins dissolvidos em água para dar espessura; finalmente, o peixe é adicionado.
O viche em Manabí é o ponto de referência gastronômico da província; seu consumo de acordo com evidências arqueológicas, data de milhares de anos atrás nas culturas Valdivia, Chorrera e jama Coaque. Sua principal característica é que a sopa utiliza produtos do mar e da terra.
Em geral, é preparada aos domingos nas residências e também é consumida na Páscoa, para substituir a fanesca. Além disso, pode ser encontrado em huecas, mercados e restaurantes nos cantões manabitas.
Sopa de frutos do mar à base de amendoim com vegetais da província, como feijão, abóbora, feijão, milho, banana e maduro.
Bebida tradicional
Rompope Manabita É uma bebida espessa e muito doce feita com ovos, açúcar, noz-moscada ou canela e licor de cana; é bebido como sobremesa ou como um bajativo.
Outros pratos típicos da região
Tigrillo
Prato de origem crioula, preparado com purê de banana verde (cozido e triturado) misturado com ovo e queijo, você também pode adicionar torresmo. Sua história vem dos ancestrais zarumeños, que…
Encocao
PRATO DE ORIGEM CRIOULA. É um guisado à base de leite de coco com peixe ou marisco; uma repetição de cebola, pimenta e alho é feita; em seguida, adicione o…
Encebollado
De origem contemporânea, é uma sopa quente que leva a albacora, a mandioca, a cebola e o coentro. É servido acompanhado de chifles e em alguns lugares com arroz branco…
Encanutado de Bocachico
É um guisado de peixe em cana tenra ou semi-duro; Em uma cana de bambu, coloque o bocachico vestido com cebola, pimenta, sal, amendoim e achiote, que é previamente cozido…
Seco de Chivo
Prato de origem crioula. É um guisado com carne de cabrito ou cordeiro; em um refreto os pedaços de carne são dourados, o líquido do fermento é incorporado e cozido…
Parrillada
A grelhadas é um prato de origem contemporânea. Santo Domingo de los tsáchilas é um dos principais produtores de carne do país, devido às suas características climáticas; seu desenvolvimento produtivo,…