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Lagostas

Lagostas

FRUTA APETITOSA DO MAR

ILHAS GALÁPAGOS

Galápagos es patrimonio natural y biológico de la humanidad, su mejor referente gastronómico es la langosta, un fruto del mar de primera calidad.

DADOS ÚTEIS

A REGIÃO Arquipélago localizado a 972 km da costa equatoriana, formado por 13 grandes ilhas vulcânicas, 6 pequenas ilhas e 107 ilhotas. Sua capital é Puerto Baquerizo Moreno. Declarada Patrimônio da Humanidade em 1978 pela UNESCO.

Clima Tem uma temperatura média de 18 ° C e varia dependendo da presença de correntes marinhas.

ILHAS GALÁPAGOS

De origem contemporânea. A lagosta faz parte da gastronomia das Ilhas Galápagos, desejada pelo sabor, qualidade e maciez da sua carne, rica em vitaminas, minerais e baixo teor de graxa.

Uma de suas apresentações é em molho de frutos do mar. sua preparação consiste em dividir a lagosta ao meio e temperá-la com ervas; depois, cubra com um molho de frutos do mar (camarão, polvo e lula) e leve ao forno por 15 a 25 minutos. É servido acompanhado de salada e arroz.

Para a captura e comercialização da lagosta, deve atingir um comprimento de 26 cm ou um comprimento de 15 cm da cauda. Alguns espécimes podem medir até 45 cm e pesar 7 quilos.

Seu consumo responsável e sustentado significa que este crustáceo é servido nos meses de julho a dezembro, de acordo com o monitoramento da Diretoria do Parque Nacional de Galápagos.

Lagosta cozida em molho de frutos do mar acompanhada de legumes.

Lagostas

Bebida tradicional

Café de Galápagos Nas partes altas das ilhas com solo vulcânico é cultivado o café orgânico da variedade árabe, com um sabor e aroma excepcionais; Tem o rótulo de Denominação de Origem.

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