O prazer de saborear um chocolate é irresistível. Seu aroma seduz e seu sabor arrebata. Um pedaço deste manjar na língua pode alvoroçar os sentidos e, inclusive, sacudir toda uma população, tal como aconteceu no filme francês “Chocolate”: uma descendente maia abre uma loja em um povoado conservador e em plena época de quaresma; seus habitantes são capazes de sacrificar o jejum e perder a cabeça por um pouco de seu chocolate predileto.
No Equador, há alguns anos, surgiu uma diversidade de barras de chocolate que aproveita o cacau que cresce no país. Há variedades para todos os paladares: sabores amargos, frutados ou doces.
A seguir, apresentamos um guia das principais barras equatorianas.
Nas caixas que contêm o chocolate é possível ler a história do Cacao Arriba. Estas barras são produzidas com matéria-prima das províncias de Los Ríos, El Oro e Manabí, e são conhecidas por incorporar ingredientes exóticos. República del Cacao possui lojas especializadas em países como o Peru, a Colômbia e, logicamente, o Equador.
Oferece barras de chocolate preto elaborado com cacau fino de aroma. A mais pura e potente de suas barras contém 100% de cacau. Também há opções para aqueles que preferem um chocolate menos amargo, com porcentagens mínimas de 58%.
Esta é uma empresa comunitária de empreendedores de Salinas, Guaranda, cujo impulso inicial foi dado pelo Padre Antonio Polo, sacerdote e educador salesiano nascido na Itália. Produz chocolates recheados de pájaro azul, uma bebida típica da região. Também fabricam trufas, chocolate fondant 75% de cacau, barras com amendoim e outros produtos.
Esta barra de chocolate é produzida com cacau orgânico, que cresce em áreas onde anteriormente havia bosques destruídos. Trata-se de um produto artesanal elaborado na chácara agroecológica Mashpi, localizada a 500 metros sobre o nível do mar, aos pés da cordilheira andina. Oferece barras de diversas porcentagens de cacau, combinadas com frutas exóticas.
