La inigualable gastronomía de El Oro

Uno de los placeres de la vida es la comida, por eso en esta ocasión te invitamos a ser parte de un trayecto de sabor y emociones en la Ruta del Manglar, en la provincia de El Oro, al sur del Ecuador.

Cuando retomemos los viajes te sugerimos planificar una aventura familiar para recorrer por los manglares y conocer la importancia de estos para el medio ambiente. Una experiencia que combina la playa, el turismo comunitario y por supuesto la comida, en un solo lugar.

Estamos seguros que al probar cada platillo tu amor al país se acrecentará. Aquí nuestro Top 5 de comida en la provincia de El Oro.

Tigrillo

Machala es la Capital bananera del Ecuador, y el uso de este producto de exportación influyó en el sistema alimenticio. En la actualidad existen varios platillos preparados con plátano y el tigrillo es uno de ellos, representativo de Zaruma. Esta delicia  se prepara con plátano verde majado, huevo, queso y chicharrón. La opción es combinarlo con seco de carne. Antes, su preparación se realizaba asando el verde, dándole un color negro por las líneas de la brasa, razón por la que se le dio ese característico nombre.

Café

El acompañante perfecto para el tigrillo es un aromático café. Su producción se realiza mayormente en los cantones de Las Lajas, Marcabelí, Piñas, Balsas, Portovelo, Zaruma, Atahualpa, Arenillas y Santa Rosa. Varios productores han dado un valor agregado a la materia prima de exportación y algunos comercializan el café molido, tostado y empacado en atractivos empaques que nos dejan percibir el aroma del café. En cafeterías y restaurantes se disfruta de la dupla perfecta de El Oro: el café y el tigrillo.

Molloco

Otra preparación representativa de la provincia es el molloco, una preparación a base de plátano verde molido y maní. Esto se acompaña con un huevo frito. Este plato tradicional es consumido en los desayunos. Los habitantes locales majan el verde en una piedra de moler; el proceso requiere de fuerza en los brazos para obtener una masa suave, a la que se agrega sal y  maní, que le darán un toque especial y color único.

Ceviche mixto

Frutos frescos del mar capturados por los pescadores artesanales en la zona costera llegan a la mesa convertidos en una infinidad de platos. El ceviche mixto, por ejemplo,  es una especialidad de la provincia que atrae a los viajeros amantes de los mariscos. Se prepara con pulpo, calamar, camarón, pescado, y concha, especialmente. Muchos comensales se sirven con canguil, chifles y limón. Este banquete se lo encuentra en todos los restaurantes orenses.

Carrusel de mariscos

Finalmente los mariscos llegan a las mesas con otra presentación con la misma frescura del ceviche. Esta vez es el carrusel de mariscos que tiene influencia del vecino país del sur, Perú; pero el sabor de las hierbas y condumios, le dan un gusto especial que sobrepasa las expectativas. El carrusel contiene camarones, conchas asadas, ceviche de pescado, cangrejo, pulpo, calamar, arroz marinero, ceviche, una canasta de patacones y más sabores marinos que te fascinarán.

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