Categoría: Ecuador

Degustar la bebida de los dioses en su propia mazorca es remontarse al tiempo de nuestros antepasados para dejarse llevar por el dulce aroma energizante del cacao ecuatoriano en una de sus deliciosas presentaciones: el chocolate caliente.

Esta fascinante bebida te envolverá y abrigará con el suave sabor de su nectar elaborado en barro y leña.

Por las tardes, al salir de la escuela caminaba con mi madre al Centro Histórico de Quito, pese a que el transporte que nos llevaba a casa se lo tomaba muy cerca de la escuela, que también se ubica, hasta ahora, en un barrio tradicional de la capital ecuatoriana, San Sebastián. Son las cafeterías quiteñas, una tradición que perdura.

Los años han pasado y Quito sigue tan linda como desde mi niñez, mi madre con buen paladar fue esa guía turística por las buenas cafeterías del centro. Así disfruta de 5 del gran número de cafeterías que están en la «Carita de Dios», las historias son infinitas, así como los aromas, en cada rincón se encuentra la magia que te atrapa.

Bertha y Olga López tienen muchas cosas en común. Para iniciar son hermanas, preparan los mejores desayunos del Centro Histórico y sus cafeterías están vivas desde hace 60 años. Se niegan a ser fotografiadas, pero algo que destaca en ellas es el gusto para hablar del Quito antiguo, de los sabores añejos, ese paraíso de arte y cultura, de teatros y artistas que emocionaban con sus voces.

Para Olga, dueña del “Café Alhambra”, ubicado en la parte posterior de la parada del Trole San-Blas, se emociona al evocar a los artistas que ingresaban a su local para devorar una humita o deleitarse con un ponche.

Para Bertha, propietaria de “Café Niza”, es un espacio para ser testigo del crecimiento de sus caseros y el nacimiento de las nuevas generaciones que ingresan a desayunar, y con el tiempo van cambiando la calle Venezuela, contigua a la Casa Museo del Mariscal Antonio José de Sucre.

Las hermanas coinciden que sus negocios son la vida y que solo muertas les sacaran de ahí. “Tanto respiro para seguir latiendo junto a este Patrimonio”, menciona Olga.